苹果为什么会变色-描写苹果的作文200字

苹果削好皮或切开后放置一会儿,切口面的颜色就会由浅变深,最后变成深褐色。这是为什么呢?

原因是发生了色变反应。发生色变反应主要是这些植物体内存在着酚类化合物,如多元酚类、儿茶酚等。酚类化合物易被氧化成醌类化合物,即发生变色反应变成黄色。随着反应的量的增加颜色就逐渐加深,最后变成深褐色。氧化反应的发生是由于与空气中氧的接触和细胞中酚氧化酶的释放。

现在你知道为什么了吧?生活中有许多习以为常的现象,多问几个“为什么”,探究下去,真是奥妙无穷啊。

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