红桃粿

在我们潮汕地区传统的春节风俗中,粿品是年味中必不可少的一味,而最具有年味的粿品是红桃粿。

每当快过年时,爷爷奶奶就会亲手制作红桃粿,这次也不例外。这次,有我来当爷爷奶奶的小助手。

揉成一小团一小团的糯米团子被我放入滚烫的沸水中。一开始糯米团子沉睡在水中,伴随着水精灵吐出来的气泡跳动,糯米团子慢慢地露出小脑袋,像一颗颗沉睡的小珍珠。

大概10分钟,糯米团子全部苏醒了,我们把它们打捞起来,趁热放入剩下的糯米粉、面粉(留一点等下搓手用)和酵母混合起来的粉,然后揉搓成团。这时加入一点点食用红色素,颜色就很好看了。再加入一点点油,这样不会粘,红桃粿的外皮就准备好了。

接下来要准备红桃粿的馅。我们先将切好的香菇,泡好的虾仁和猪肉糜放进炒锅里,然后加入适量盐、酱油,再加入香菜粒,把它们全都炒香后,放进煮好的糯米饭里,搅拌均匀。这样,红桃粿的馅料就准备好了。

我们开始做红桃粿了。爷爷奶奶先将刚才弄好的粿皮捏成一小个圆团,下面放上面粉,以防沾粘。接着将粿团用手搓成椭圆形洞洞的样子,往中间包入调好的糯米饭馅,封口,然后放上模具,印制成好看的形状,再将它放在腐皮上,下锅蒸。

蒸40分钟后,一个个粉红色的小娃娃出锅了,那一个个小肚子撑得饱饱的。我忍不住马上拿起一个,吹一吹,急不可耐地往嘴里送。顿时,我的嘴巴就像滚烫的开水一样,冒着一串的白烟。太烫了!心急吃不了热粿啊!

过了好一会儿,我激动的心情平复下来后,开始细细品尝这美味的红桃粿。红桃粿的外皮带有甜甜的韧劲,粿馅又香又润,美味极了!

(小作者是广东省汕头市金平区私立广厦学校三年级学生)

后 记

吃红桃粿不但吃它的美味,还吃它的浓厚年味。妈妈经常跟我说,她最喜欢吃家乡的红桃粿,因为她在哪里都能感受到家乡浓浓的年味。

家长感言

红桃粿是我们家乡的传统粿品,每当过年,家里的长辈一定会给我们这些晚辈准备,我们品尝到的不仅是长辈们对我们的爱,还有浓浓的家乡情怀。

教师赏析

潮汕人过年过节传统小吃红桃粿,寓意吉祥如意,长寿健康。麦铮涵同学把制作红桃粿的过程描写得栩栩如生,让老师也不禁回忆起童年时总喜欢蹲在旁边看着,帮着奶奶印粿的场景。(蔡泽嘉)

作文话题

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