牙签肉的制作-说明文作文400字
牙签肉顾名思义,就是用牙签把切好的肉片一片一片地串起来的肉串,这是一道美味无比、制作过程相对简单的美食。
制作牙签肉需要以下几个步骤:
第一,准备好约400克的里脊肉、生姜、大蒜、葱、芝麻、生粉、蚝油,鸡精,生抽、白糖、食用油、料酒、胡椒粉、牙签。
第二,把准备好的里脊肉洗净切成长约3厘米,宽约2厘米,厚约5毫米的肉片。
第三,把切好的肉片装入碗中,加入1-2克的盐、一勺半的生粉、一勺蚝油、2毫克左右的鸡精、一勺生抽、大约三克的白糖、少许食用油、10毫升左右的料酒、胡椒粉少许,用手或筷子顺时针搅拌均匀,放置好腌15分钟左右。
第四,用牙签把腌好的肉片一片一片地串成折叠形,留以备用。
第五,把锅洗净烧热,加λ6-8克的食用油,烧至油温七成热,放入生姜,大蒜爆炒出香味。
第六,锅里下入肉串,不停翻炒,爆炒至两面金黄,再盖上锅盖开小火焖五分钟左右。
第七,撒上少许芝麻,孜然粉和葱花,会吃辣的可以适当加一点胡椒粉,最后起锅装盘,一盘香喷喷的牙签肉就出炉了!
牙签肉色泽鲜嫩,味道香甜酥脆,尝上一串,包你回味无穷。