翡翠蒸饺_记叙文700字

每周日下午四点在南京大牌档美食店都有举办公益的亲子学堂,我和妈妈报名了翡翠蒸饺的学习制作。每次课前美食店的老师都会给我们美食的起源,讲解如何制作,这一次老师说是赶上了冬至这个传统节日,大家都在家吃水饺,今天给大家讲一下翡翠蒸饺是如何制作的。

首先翡翠是翠绿色,很透亮,所以我们制作的翡翠蒸饺蒸出来也会是透亮翠绿的颜色,如何制作翠绿色的面皮呢,我们要选取绿颜色的蔬菜,我们选择的是清洗干净的菠菜生叶用搅拌机搅成菜汁,然后用筛漏去除掉残渣只留取菜汁备用。

然后是和面,需要单独和面两次,一次是清水白面,一次是绿叶菜汁和白面,两种面揉好备用,揉成长长的面棍状,用绿色的面皮抱住白色的面棍,然后开始揪成一个个小面团,按平擀成面皮,就会出现中间白,外围绿色的面皮。

然后准备馅料,老师准备的韭菜猪肉虾仁的馅,做馅也很讲究,老师备好的肉馅闻着就很香,应该是放了油,盐,生抽,酱油,白胡椒,鸡蛋,韭菜,猪肉,虾仁,香油,顺时针搅拌到粘稠为止。

老师说取一勺肉馅放到面皮白色的位置,然后将面皮揪起,捏成五角星的样子,有缝隙的地方捏死,这样一个白菜状就出来了,然后在每个五角星的边上用指甲搓出来一层一层的褶皱,这样说和看老师做都很简单,但是我自己亲自上手就感觉力不从心,捏出来的完全不像样子,真是有一种挫败感。老师说不要灰心,熟能生巧,我们的厨房大师傅也不是一天当成的。要对自己有信心,只要能做出来,蒸出来可以吃就说明成功了。

老师给我们每人三个面皮,需要自己擀面皮,面皮我学会了怎么擀,速度也很快,形状也很好,然后我和妈妈爸爸一人一个面皮学做老师的翡翠蒸饺,结果我们仨包出来三个样子,难分伯仲,离奇古怪,真是从没有见过的样子。我们在限定的时间内总算完成了作品,可惜的事是肉馅没有包完还剩了一半,本来是三个蒸饺的量,结果我们只包进去一半的量。但是小笼屉无法多放蒸饺,我们包的小,最后勉强又挤进去一个,还好,四个蒸饺蒸出来有那种玲珑剔透的感觉,但是样子就不要看了。

真的是手艺人需要传承手艺,不是一般人可以学会的,致力发展我国的非遗啊!

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