矮仔肠飘香
东莞美食文化博大精深。————题记
在这次冬令营中，我学到了很多很多。比如：包粽子、造纸术等。其中我最喜欢的就是矮仔肠了。
这天，阳光明媚。我们坐着巴士车来到了东莞理工学院，来到了一个教室中，空气中弥漫着矮仔肠的香气，刚吃饱的肚子一下就“扁”了。我们安静地听着吕阿姨说的腊肠的历史起源，东莞腊肠始于宋代，苏东坡应资福古寺住在寺中，闻得对门腊味飘香，为不沾染佛门，偷偷上店品尝。高埗矮仔肠绵延四代相传，有100多年的历史，为东莞腊肠的上品。
只见，吕阿姨和叔叔们端上来粉红的鲜猪肉，和洁白如雪的肠衣，肠衣活像一条白色的小蛇。虽然还是生的，但是早已让人口水直流。我们先把肠衣打开，套在灌肠器上，在抓一把猪肉塞进肠衣中，反复这个动作，直到肠衣饱满，猪肉没了就可以。之后，在把肠衣轻轻摘下，在口子那打一个结，封口。接着拿着扎针器，在肠子上均匀地扎上针。再拿出莞草（咸草），然后在矮仔肠上一结一结的扎好。扎成一个个小圆球，活像几个小胖娃娃。可是总得来看，又像一只大毛毛虫。
最后蒸出来的腊肠咸香四溢，回味无穷，生活处处有学习的地方，生活就是最好的课堂。我通过这次做腊肠，我明白了只要有付出就会有收获！