飘香酱鸭作文800字

开完休学式的小年夜,我接到爷爷奶奶打来电话。“烁烁,啥时候回来过年呀?过年最想吃什么菜呢?”没等我开口,爷爷奶奶就迫不及待地问了一连串的问题。

“酱鸭!”我脱口而出,“奶奶,今年的酱鸭我要和您一起做。”“好好好!”奶奶在电话里连连答应。就这样,我和奶奶有了一起做酱鸭的约定。

“嘎嘎嘎……”一回到家,就从家门口那熟悉的小池塘里传来了鸭子的叫声。我兴冲冲地跑过去一看,哇!爷爷今年养了好多好多的鸭子。这时,我的脑袋中居然想起那首熟悉好玩的儿歌,忍不住哼了起来:“快来快来数一数,二四六七八……”

准备做酱鸭了,爷爷大壶烧水,准备宰杀鸭子,我和奶奶着手准备材料。这次,我可得把奶奶制作酱鸭的技术学到手。只见奶奶把准备好的酱油、茴香、桂皮、香叶按照比例放入锅内的水中煮开。然后,加入适量冰糖和盐搅拌融化后放凉。

这时,爷爷和爸爸已经一起把鸭子都杀好了。杀好的鸭子要放在开水里去毛,爷爷手提鸭掌,麻利地把鸭子在装满热水的大盆里旋转、翻滚,爸爸又飞快地把鸭子的羽毛往下拔,十几只鸭子褪毛工作在他俩的配合下很快就完成了。最艰巨的是拔细小绒毛的活儿,我必须参与进来。于是我也学着大人的样,把那些难拔的绒毛用夹子一根根地往下拔。奶奶说自己制作的酱鸭,必须弄得干干净净的,这项大工程,我们一家人用了好几个小时才完成。

接下来,就把洗杀干净的鸭子晾挂一天,沥干水分。爷爷找来一个大容器,把鸭子放在容器里压平,倒上奶奶煮好放凉的酱香汤汁,洒入高度白酒杀菌,最后在鸭子上面压一块大石块。

把鸭子浸泡两天之后,再翻身浸泡一天。这时,鸭子已经上色了。捞出鸭子后,爷爷用铁丝穿过鸭嘴,用扁竹条撑开鸭肚,把鸭子放到阳光下晾晒。这几天,我负责看管晾晒的酱鸭,只见酱鸭颜色一天比一天深,浓浓的酱香味时时诱惑着我。一周后,香喷喷的酱鸭终于晾晒完成了。奶奶说用这种方法做成的酱鸭,不仅干净卫生口感佳,而且放上好久也不会坏。

家乡晾晒的一排排酱鸭,是我爱吃的年“味”。我爱酱鸭,爱这种年“味”,更爱爷爷奶奶。

(小作者是浙江省宁波大榭开发区第二小学四年级学生)

后 记

每当吃着香喷喷的酱鸭,我就回忆一遍制作过程,也回忆着在爷爷奶奶家的欢声笑语。

家长感言

制作酱鸭以前是为了便于储存,现在让孩子参与进来,多了一份乐趣,也多了一份年味的记忆!

教师赏析

你跟爷爷、奶奶一起制作酱鸭,不仅自己创造年“味”,而且还将这份年“味”化成童年美好的记忆,一份你想起就会嘴角上扬,心中无限思念的记忆,真好!(鲍君娜)

作文话题

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