椒盐排骨-家乡的美食作文450字

有人说:“天下美食属中华,中华美食属广东。”我是个“小吃货”,从小就生活在广东,自然也吃过很多家乡的美食。暑假的某一天,我终于有机会和妈妈学做美食了!妈妈说,我们要做的美食是椒盐排骨,它又香又脆又嫩,咬上一口,回味无穷!

一大清早,我便兴致勃勃地和妈妈去菜市场买菜了。妈妈来到肉摊前,一本正经地精心挑选着排骨,我好奇地问:“妈妈,排骨不都一样吗?为什么您选那么久?”妈妈一脸神秘:“你不懂,选材很重要。太大的排骨肉老,要选不带腔的排骨,再稍微带点肥肉。”我听了,似懂非懂地点点头。

回到家,妈妈把排骨剁成段,放入腌肉的调料,一个小时后,妈妈让我把适量的淀粉、面粉洒在排骨上,接着,我小心翼翼地用手抓匀,妈妈还告诉我,这样可以防止炸排骨的过程中,肉的水分流失。“哦,原来还有这样的学问啊!”我又微笑着连连点头。

“炸排骨啰!”妈妈比我还激动,兴奋地叫起来。我按妈妈的指示,马上在锅里多倒些油,油冒烟的时候,我迫不及待地要把排骨倒进锅,妈妈见状,立刻阻止了我,“排骨要一块块放,才不粘在一起。”妈妈边说边示范起来……过了几分钟,金黄的排骨就炸好了。

最后,妈妈把切好的姜、葱、蒜,用大火炒出香气,倒入一些黄酒,再倒入炸好的排骨。“哇,好香啊!”我口水流了一地,给妈妈竖起了大拇指,“妈妈,你太牛了!”

就这样,一盘色香味俱全的椒盐排骨就做好了,它是我家乡的一道美食、一道文化。

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