炸南瓜油饼

自从大年初一从奶奶家回来以后，我们一家四口就被新冠这个可怕的monster困在了家里面。由于春节前妈妈爸爸工作很忙家里没有储备很多的食材，家里的冰箱也是空空如也。所以一回到家爸爸妈妈就开车去超市采购了，这时候外面马路上车辆行人已经很少很少了。由于病毒肆虐，交通管制原材料供应受到影响 ，爸爸妈妈买到的东西也很有限，回家后爸妈整理买到的食材，发现只买到一些蔬菜水果大米之类的，做为一个祖籍是山东的家庭来说没有面食的一顿饭是没有灵魂的。于是我们准备搞点面食。

妈妈喊我帮她找面粉，而妈妈自己则找到了一个南瓜，我跟妈妈说想吃南瓜油饼，妈妈高兴的说：“好啊好啊，妈妈也想吃了呢 但是你要帮我一起做！”“没问题”！我高兴的一蹦三尺高！说干就干，我们洗了手，妈妈和面，我负责给南瓜削皮，削完皮以后切成小块，上笼屉蒸熟，然后用筷子把南瓜搅碎活成泥。这时候妈妈也准备好和面了，妈妈挖了三碗面粉放在不锈钢盆里，加了有大概五六克的酵母，加了蒸熟的南瓜泥，加了两个鸡蛋，一勺白糖 两勺油 然后又打开了一包常温牛奶，我问妈妈为什么要加这些东西呢，妈妈说加了这些东西咱们炸出来的油饼才会又酥又软又香甜。就在我和妈妈的聊天时间里，南瓜面团也活好了，妈妈把面团放在刚刚和面的不锈钢盆里，用保鲜膜把盆封上，放在了有暖气包的台面上，妈妈说等到面团“长”到它原本两倍大的时候咱们就可以炸了！

我一遍一遍的去看面团“长大”没有，大概一个小时过去了，面团终于长得比原来面团大了一倍的时候我迫不及待的喊着“妈妈，妈妈快来啊 我们可以炸油饼了！”妈妈不慌不忙地走进厨房说：“小馋猫别着急，面发的越好，炸出来的油饼才会越香呢”妈妈打开保鲜膜，面已经快满满一盆了，我用手指戳了一下，软软的 绵绵的，像一朵小云彩一样。妈妈拿出案板，把面倒在了面板，我发现面上有好多的小气孔，我想这就应该酵母的作用吧。妈妈把面重新又活成一团，把里面的气泡都挤压了出来，然后把面揪成鸡蛋大小一团一团，用擀面杖把这些面团擀成比饺子皮大一点的小圆面饼，妈妈让我拿水果小刀在面饼上划两道小口子，做完这些工作，我们把面饼铺在案板上盖上保鲜纸，妈妈说这叫二次醒发。

大约过了十分钟左右，我们把锅里倒上油烧热，把二次醒发好的小面饼放入油锅里，我看见小面饼“呲”的一下就翻上来了 而且还长胖了，妈妈用筷子不停的翻，不一会儿一个个金灿灿的南瓜饼就炸好了，我看的直流口水，连忙抓起一个咬了一口。哇真像妈妈描述的一样。又酥又软又香甜，我赶忙喊来爸爸和弟弟请他们一起品尝我和妈妈的劳动成果，看着他们吃的开心的样子，心里别提有多高兴了！