杨氏泡菜诞生记

因为小区封闭了,大家都宅在家里,食物就要团购。妈妈说,组织团购的志愿者非常辛苦,我们要尽量少麻烦人家。我家三到五天团一次菜,菜计划着吃。

平时,我看到外婆用白萝卜、西芹、包菜、藕等做原料制作泡菜。酸酸甜甜的,味道很好。这不,望着厨房里即将成为垃圾的花菜基部和茎,我突然有了灵感:用它们当原料制作一道泡菜,既节约了食材,又能学着做泡菜,这不是一举两得的事吗?

我开始做准备工作。先把烂的部分削掉,外皮撕下来,清洗干净,切成4厘米长的条。接着找出2颗八角、1块大料、1块生姜、4个干红辣椒,准备了15g白糖、30g盐等调料。遗憾的是家里没有草果、花椒、野山椒,要不味道会更纯正。最后准备工具,却发现泡菜坛子找不着了,只能用玻璃瓶代替。我把生姜切成丝,用洗涤剂将玻璃瓶清洗干净,再倒入一杯开水过一下,把锅、漏勺等工具也都清洗干净。

我把要做泡菜的原料用水汆一下,滤水放凉。水要多一些,不能久烫,才能保持脆脆的口感。把锅洗干净后,再倒入清水,放八角、大料、干红辣椒、盐。烧开后换小火继续熬10分钟,使香料的味道完全释放在水中。在出锅之前将生姜丝也放进去,生姜丝汆一下就行了。然后我小心翼翼地把锅端在一边,等着汤汁凉下来。

将白糖和盐加入放凉的原料,用手抓一抓,这样可以混合均匀,再装到玻璃瓶里。然后将放凉的汤汁也倒进玻璃瓶,把瓶盖拧紧,放进冰箱,冷藏一天就能吃啦!

第二天,迫不及待地打开冰箱。哇,白色的玻璃瓶衬托着暗红色的汤汁,褐色的八角,暗红色的辣椒点缀在浅白色的泡菜中。小心地拧开瓶盖闻闻,淡淡的酸味、香味,还有一丝丝的生味;拈一块尝尝,嗯,有点脆,酸中有甜,甜中有辣,辣中有香。嘿嘿,顷刻之间,食欲之门打开咯!

我赶紧给妈妈尝一块,妈妈津津有味地品尝着我亲手做的泡菜,脸上露出了笑容。

大功告成,我满意极了!

(小作者是湖北省武汉市育才行知小学五年级学生)

后 记

这是我第一次亲手制作泡菜,不仅节约了食材,学到了厨艺,而且还尝到了美味,体会到了劳动的快乐!

家长感言

儿子好动,求知欲强,这是他第一次独自制作泡菜,制作过程仔细,用心。泡菜的味道确实不错!我觉得孩子蛮能干的!

教师赏析

看似没用的东西,有了你的智慧和巧手就能成为美食。制作步骤也记录得清晰明了,借鉴一下,好像还有很多食材也可以“变废为宝”。(罗曼)

作文话题

900字 泡菜 泡菜 八角 生姜 玻璃瓶 制作 切成 味道 原料 大料 有了