吊炉烧饼

除夕吃年夜饭时，我们家的餐桌上来了一位特殊“嘉宾”——烧饼。

疫情原因，我们今年没办法回山东过年，于是姥姥特地寄来了菏泽特色——吊炉烧饼。跨越上千公里来到我们身边的烧饼，拿起一个，红中透着诱人的金黄，一个烧饼快和我的脸一样大了，还不时传来一阵阵勾动味蕾的咸香味儿！还没吃，光是看上去就已经让我口水“直流三千尺”了。我赶紧把烧饼放进微波炉里热一热，一秒钟、两秒钟，一分钟、两分钟，焦急的等待之后，“叮”的一声，烧饼总算出炉了！刚出炉的烧饼，明显比刚才“肿”了一些，胀起了圆滚滚的肚皮，缕缕白烟飘出，香味直冲鼻尖，我迫不及待抓起一个，烧饼一定要趁热吃啊！撕开外皮，咬上一口，热乎乎的烧饼外酥里嫩，又焦又软，入口是满嘴的面香和芝麻香，多嚼几口，又有一股甜甜的滋味，这香喷喷的烧饼简直令人欲罢不能！

烧饼有很多味道，有白糖馅的、五香的，还有辣椒口味的，每个口味的烧饼都很好吃！每次吃烧饼的时候，我最喜欢吃的就是烧饼盖了，上面撒满了密密麻麻的芝麻，料足味美，吃起来满嘴喷香，而且每咬一口，就会“咔嚓咔嚓”掉渣渣，那画面有趣极了！除了烧饼盖，饼面也有不少人喜欢，虽然它相对来说有些硬，但吃起来特别有嚼劲。

烧饼可是一种在南方很少见的传统美食小吃，能够支起烧饼摊的，都是有一把好手艺的老师傅，比如姥姥家门口那位打烧饼的爷爷，让我记忆犹新。每次妈妈带我排队买烧饼时，我就喜欢钻到前面，目不转睛地看着爷爷打烧饼，爷爷打烧饼已经几十年了，手法娴熟得很，揉面擀饼，把面团揉捏均匀了，包上自己调配的馅料，在面饼的边上捏起花边，用手轻轻揭起，“唰”地一下在放满了白芝麻仁的盘子里一蘸，又迅速揭起，“啪”地一下反托在右手指背上，然后往滚烫的炭火炉壁上一贴，等个2至3分钟，再用长长的铲子铲下来，烤得焦黄的烧饼就出炉了。这么一系列的动作，就是十几秒不到的功夫，我只觉得眼前是唰唰唰一片残影，爷爷就如行云流水般轻松完成。我心中暗暗佩服，这简直就是“高手在民间”啊！放在武侠小说里，爷爷肯定是一位厉害的武林大侠！这样的功夫，需要多少年的功底才能练就呢？

妈妈吃着烧饼，满足地说：“太好吃了！”我知道，妈妈爱的不仅仅是烧饼，更是家乡的味道。

（小作者是广东省汕头市金平区私立广厦学校五年级学生）

后 记

等疫情过去了，我一定要让妈妈带我回去，再去看爷爷打烧饼！有机会也希望大家能去到山东吃吃这美味无比的吊炉烧饼！

家长感言

很怀念老家现烤出的烧饼，孩子的一番分享更是勾起了我儿时的回忆，对家乡的思念。很高兴孩子能够和我一样喜爱我家乡的名吃，能够领会到这份独特的味道。

教师赏析

一个小小的烧饼，不仅承载着孩子心中的年味，更联结着大人心中的乡情。“跋山涉水”而来的烧饼，不仅包含着家乡的独特味道，更饱含着远方亲人的思念和爱意。小作者以极其细腻的笔触描写了吊炉烧饼的样子、特点以及打烧饼的老师傅。我们仿佛能透过小作者的文字感受到烧饼的喷香诱人，这都源于泽鹏细致的观察和用心的感受，其中那打烧饼的老师傅更是令人印象深刻，不由得让人想到“俗世奇人”。泽鹏从烧饼中体会到劳动的价值和劳动人民的智慧，也算是一种别样的收获。（林初阳）