粉条饺子

饺子一直是北方年夜饭里必不可少的美味佳肴，它象征着一家人的团圆。但地域的不同，饺子也带有地方特色。今天，我给大家介绍的就是我们山东特色年味——粉条饺子！

山东人特别喜欢吃粉条，所以饺子馅里的粉条是必不可少的。我们的粉条饺子可讲究了，除了粉条，还要准备白菜、猪肉、香油、盐十三香等配料。

开始准备食材，关键是粉条：太长——会影响饺子的形状；太软——会影响口感，一切都得按家人的口味与习惯来做。那长长硬硬的粉条在奶奶的操作下，不多时就变得软软柔柔的，晶莹中不失圆润，透过那润泽的粉条，我仿佛就能想象到粉条饺子的美味。接下来，就是拌馅，放入适量的白菜、猪肉，粉条会自己吸收白菜渗入的水分，这样做出的饺子粉条才会晶莹有弹性，再加入自家惯用的调料，美味鲜香的粉条馅就完工了。

接下来是包饺子。一张大圆桌上，满头银发的奶奶端上已经和好的面，再摆上调好的粉条馅儿，咱们全家就开始动手包饺子了。你看，刚才还是一个个的小面团，在奶奶的擀面棒下，几经回合，就变成了一张张薄薄的饺子皮。爷爷不声不响地包饺子，不时用满意的眼光环顾着眼前的一家子，嘴角向上咧开，拉动布满皱纹的脸，看得出一年劳动的辛苦，还有此时的欢喜。爸爸和妈妈手不停，话也不断。“爸，今年地里庄稼收成如何？”“村里张大叔家又盖房子了！”“我们单位又新进了好多的年轻人……”爷爷和奶奶不时抬起头，开心地回应着。

我和弟弟插不上嘴，只能自顾自玩，弟弟乘奶奶不注意，扭一个面团，脑洞大开地玩起了面团艺术。我则开始饺子大创作。等大人们回过神来，什么心形饺、枫叶饺、三角饺、兔子面团、鱼儿面团已全新上线。一时，欢笑声替代了说话声，快乐因子充满了整个房间。等我和弟弟玩够了，一筛子满满的白胖胖的饺子已经排队站好了。奶奶指着其中一个说：“这个饺子不光有馅料，还有彩头哦！看谁能吃到！”弟弟盯着那个饺子出神，好像要把那只饺子的样子仔仔细细地记下来，让这“彩头”非他莫属。

妈妈把饺子放到滚开的锅中，饺子在锅中翻滚着，像胖胖的小兔子在游泳。不一会儿大家就围在桌上吃美味的饺子了。我夹起还冒着热气的饺子使劲地吹了吹，赶紧咬了一大口，呀！怎么这么好吃！粉条和猪肉的香气在我嘴里盘旋，饺子里的汁水在我的嘴里流动，软软糯糯的，太香了！我和弟弟狼吞虎咽地吃了起来，早忘了那个有彩头的饺子。爷爷奶奶看着我们，不等我们吃完，又为我们夹起了一只饺子往碗里放，那满足的样子比他们自己吃都开心。再看看爸爸，咬上一口，就会闭上眼，回味一下，好像在寻找什么；妈妈则不停地说 “好吃！好吃！”

粉条饺子越吃越少，年味却越过越浓！

（小作者是重庆市合川区合川巴蜀小学五年级学生）

后 记

欢迎你来山东品尝我们的年味粉条饺子！

家长感言

年味、故乡，多么渴望而又奢望的字语。因为疫情原因好久没有回山东了；没有想到，这次回老家，女儿感触这么多。是呀，乡愁是小小邮票，是窄窄船票，也或许是粉条饺子……

教师赏析

小作者用自己的笔，为我们描绘了家乡的粉条饺子。从制作到品尝，都透着浓浓的亲情！那有着家乡特色的粉条饺子，其实是小作者对家乡的年味的真实感悟！（彭燕）