白煮肉-记叙文300字

上周姥姥给我们带回一饭盒白煮肉,最近妈妈经常给我显摆御膳房的民间美食,这不原来这白煮肉也是宫廷美食。这道菜始创于明末的满族,已经有三百多年历史,是清朝入关后在宫中传入民间的。

白煮肉是北京传统名菜,是肉类中最本色的烹饪方法,肉质香烂,肥而不腻,一般是沾着酱料就着烧饼,大饼卷着吃,春节时餐桌必备。

一般白煮肉选择五花肉带皮,将皮上用利刀横立刮洗几次,然后下锅水煮,随时翻转,不可盖盖。妈妈经常看韩国综艺里面总是有人家在家吃白煮肉,韩国人也非常喜欢。

其实知道这个和宫廷有关还是我看电视剧《唐砖》里面有一个片段,皇帝一家祭祖,全朝上上下下都要吃白煮肉,那个是没有味道的,就是为了让他们忆苦思甜,所以不给酱料。姥姥家的酱料很简单很好吃就是酱油和蒜泥搅拌很粘稠很入味。

有机会大家可以尝一下。

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