难忘今宵
今天是除夕，家家户户都吃饺子，但是今年我可不想在旁边看着妈妈和姐姐包饺子了，我要学习包饺子，自己也出一份力，而且吃到自己包的饺子比普通的饺子感觉好吃多了。
当我把这个想法告诉妈妈后，妈妈说：“哎呀，我儿子今年是长大了哈，都开始自己学包饺子了！行，你去洗一下手，妈妈来教你。”“好哎”！我欢呼道。我去洗手间洗了下手，准备开始学习包饺子了。
首先是调饺子馅。过年我们吃的是猪肉大葱馅饺子，所以调的是猪肉大葱馅。我妈把肉剁成了“三七馅”，就是三分肥肉，七分瘦肉。之后我也试着切了点葱花。我先用一部分葱花炸葱油，待葱花金黄色之后，妈妈就催我赶紧关火，说是晾着。之后妈妈拿出了提前泡好的花椒水，把水倒入肉馅，花椒弄出去。然后妈妈又拿着切好的姜末，放进肉馅，再放点生抽、老抽、酱油，我再搅拌均匀。接着把之前弄的葱油倒馅里，再放胡椒粉和盐和生葱。给它搅拌均匀，放冰箱里冻一小会儿就好啦。
因为妈妈早就弄好了面，我们就提前进入了包饺子阶段。我一看那个饺子皮，不禁惊讶起来，因为饺子皮有紫色的和绿色的，不是往常的白色。经过盘问才知道，原来妈妈在弄面的时候加了点紫薯粉什么的。接下来就包饺子了。一开始我根本就不会包饺子，只能把饺子皮拿在手心，然后往皮上放馅儿后，就看着妈妈怎么做。只见妈妈先是沾水涂半圈，然后对折，捏出来一个角。接下来略微有一点点复杂，需要右手拇指不动的同时用右手食指压实，再用左手食指往前推，重复几遍，再给捏紧，就弄出来一个好看的饺子了。一开始我笨手笨脚的，根本包不好，有好几个饺子样子特别丑，连我自己都看不下去了。但随着包的越来越多，我也逐渐变得熟练起来，渐渐地，我也能够像妈妈和姐姐那样包出来好看的饺子了。
过了一小段时间，饺子已经包好了，水也煮开了。开始煮饺子了。先往水里加入一点点盐，之后再转中火，把饺子放进去，一直顺着一个中心往前推，中间点两三次水，再盖上锅盖。期间开三次锅，往里面加一点凉水，再盖上。过一段时间，饺子就煮好了。
吃着自己包的饺子，感觉比往常吃的好吃多了。以后我一定要好好学习做饭，让别人也能吃到我自己做的菜。