蒿子粑粑-故乡的美食作文800字

我是土家族一种特有的小吃，叫蒿子粑粑。我小小的，圆圆的，扁扁的，青青的蒿丝交错在乳白色的米面中，看上去丰腴而不臃肿，远远地就会闻到一股淡淡的清香，但绝不醉人，就和土家人一样看上去憨实而又格外清爽。

每到二三月间，田边、地头、小河湾里，便满见老人，小孩儿提着篮子采寻青嫩的蒿子。其实，我也并不难寻找。我是透着灵气的，喜欢一簇一簇的聚成团。你只要发现一棵，就会有透着灵气的一大片等着你，像一把把小绿伞茂盛地膨胀着，等着您去采摘。不过您可要把我看仔细呦，有一种毛蒿，可别采。我的外形和菊花叶有点相似，但细长而尖，背面覆有一层薄薄的白绒毛。土家人特喜欢我，大约年后不到二月就开始寻蒿子做蒿子粑粑了。说来清明前后采摘最合适，茎叶肥硕而鲜嫩，嫩嫩的叶芽用手指轻轻一掐就断。清明前后，要扫墓祭祖，同时又可踏青拾翠，掐野蒿，采猫耳蕨，挖山竹笋，满满的一篮青翠，一篮清香，不用说吃这些山珍，我想光有这一篮子就应该满心的惬意了。

蒿子采回来后，得清洗干净，不过可别在桶子里，盆子里揉洗哟，那会揉掉一些香味，洗掉一些营养；最好是在山泉边，急流处冲洗，能保留原汁原味。

洗净后，沥干水，再把蒿子和上一定比例的粘米粉、糯米粉，放入锅内，用饭甑清蒸。锅内水一沸腾，清蒿香味就会弥漫整个房间。等蒿子蒸到用手指轻轻一捏就烂的时候就可以扯甑了。

扯甑后，得趁热成形。这时土家人就将蒸熟的蒿子、糯米倒入事先准备好的擂钵里，用花椒树棒一个劲儿的揉打，直到蒿子和糯米已经融为一体，成为一个草绿色的大饭团。小孩子们似乎早已闻到蒿子粑粑香，偷偷的伸手从大饭团上拽过去几大坨，咽进嘴里去了。大人们可不管，他们还要将大饭团分解成一个个小饭团，手工搓揉成一个个草绿色的小圆饼，这时，蒿子粑粑就算做成了。做得精致的，还会拿出一个刻有花纹的木制的粑粑模子，将小圆饼放入模子后，用巧力拍打，我身上就印满了青青的花——土家人又叫我印儿粑粑。

等冷却下来，土家人就会拿出一只只大青花碗，东家几个，西家几个，挨家送去品尝；送不完的，便把我放进冰箱里冷藏起来。

在乡下，这一天也就算忙完了。等家家炊烟袅袅，乡村就又弥漫着蒿子的清香。餐桌上，一盘刚出锅油炸的蒿子粑粑，静静地摆在那儿，小小的，圆圆的，微微焦黄，似星星似的点点青绿的蒿叶，怎不叫人眼馋呢。凑过去深深呼吸间，一股淡淡的蒿草香味直沁心肺。佐以蜂蜜，咬上一口，满嘴的蒿子清香，香绵甜软，丝丝清凉会从你的喉部慢慢渗至心田。