家乡的山芋_900字

家乡的农作物很多,有玉米、萝卜、蕃茄、瓜类……而我最喜欢的却是名不见经传的山芋。我的童年生活和山芋有着密切的联系:刨山芋,炕山芋,煮山芋,晒山芋干子……无不在我的脑海中留下深刻的印象。现在提起这些,仍仿佛就在昨天。

山芋,其实,就是山芋藤的根块,又名甘薯、白薯、红薯、番薯等。多呈长椭圆形,有根须。有红皮的,称为红薯;有白皮的,称为白薯。生吃时,以白薯为佳,入口清脆、甘甜。熟吃时,以红薯为佳,多粉、香甜。

山芋富含淀粉,吃法多样。煮饭或烧粥时,洗两个放进锅里,吃饭时就能吃上美味香甜的山芋,既可口又当饱。山芋也可闷着吃。特别是在冬天,闷上一锅的山芋,可以从早吃到晚。尤其是我们到外地上学的孩子,来不及吃早饭,可以带上几只当早饭。山芋还可以炕着吃,就是在烧火时或烧过火之后,把山芋扔到灶堂里,过上一会儿取出,香气四溢,剥开焦糊的表皮,露出金黄的芋肉,令人垂涎三尺,咬上一口,松软香甜。这是孩子们喜欢的吃法,或是大人用来哄小孩常用的办法。山芋还可以切成片,晒干储存起来。山芋干可生吃,也可在煮饭或煮粥时,抓上一把放进去,则成了香甜可口的山芋饭或山芋粥。此外,山芋还可用来做粉丝、制糖及酿酒等。真是吃法多多啊!

山芋的栽种极其简单,生命力强,成活率高,几乎不需护理。每年的春末夏初,乡亲们把培好的山芋藤剪下,插到地里,浇点水,便不须再管它。当然,山芋的生长对土壤的要求很高,过于板结或过湿都不利于它的生长。因此,乡亲们总是选松软的土壤栽种山芋,并且,将地做成一垄一垄的。倘若是一块沙土地,那长出的山芋则又好又大。

到了夏天,山芋藤早长得茂密繁盛,这时,人们就会剪去一些。否则,就会影响山芋的生长。而剪下的山芋藤也不会浪费,把它切碎搅拌在糠里就成了猪上好的饲料。如果把叶梗掐去叶子,撕去茎,切成段,用暴火炒熟,搁点蒜头和辣椒,那么饭桌上则又多了一份美味。到深秋时节,扯去枯萎了的山芋藤,刨开土,便可见到大大小小的山芋了。

纵观山芋的一生,平凡、朴素,名不见经传,可从它的叶子,到茎,再到根块,哪样不有利于人类。想到这些,我不禁感悟到:家乡的山芋不正是平凡、朴素、勤劳的乡亲们的象征吗?

每到冬天,走在城市的大街小巷上常可以闻到浓浓的香中带甜的烤山芋味,这时的山芋则成了城里人喜欢的难得一吃的美味。不过,山芋的其他吃法,怕是城里人无福消受了。但愿随着城乡的互融,越来越多的人能了解山芋、品尝山芋。最重要的是,能理解像山芋一样的朴素的默默奉献的人们。

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