一锅煮腊肉：除夕之夜的特别一餐

　　

　　记忆深处永远忘不了的味道，就是大年三十晚上香喷喷的煮腊肉味儿！

　　随着年龄越来越大，竟然越来越感觉不到过年的快乐气氛了！可能是生活条件越来越好了，也可能是吃穿不愁了。

　　越过越没有了小时候的年味儿！话虽如此，但是，仍然有一个美好的回忆，永远留在过年的记忆深处。那就是，从小到大，一年一度的除夕晚上吃的煮腊肉！

　　一说起过年，我就想起了好吃的腊排骨，那是一锅腊肉里的重点儿美味。

　　这不，今天晚上的煮腊肉已经安排上了。

　　

　　唯一不同的就是，小的时候是父母煮好，我们小孩儿们等着开吃。现在出嫁成人了，是我在厨房里熬煮到腊肉软糯脱骨了，再安排公婆和孩子们来吃！

　　虽然角色转变了，不变的仍然是对腊肉的喜爱和执着的追随。所以，今年巴外多腌制了一些腊肉。

　　在我的眼中，鸡野鱼肉都可以不吃，唯独不能少了打从小就吃惯的腊肉。

　　没有煮腊肉的三十晚上，就不能算是过了个心满意足的除夕！我

电影的大年三十晚上与煮腊肉同在。

　　罗马的昆图斯曾说：“习惯比天性更顽固”。

　　说的太对了，我对腊肉从小形成的习惯，已经渗透了骨髓缝里了。

　　说起腊肉，里面最美味我最爱吃的就是那块儿腊排骨。

　　家乡有句俗语说：“挨锅的饭好吃，挨着骨头的肉好吃！”这块儿挨着骨头的肉，实在是鲜嫩美味，肥瘦相间，腊肉中的精品非它莫属。

　　

　　撕下一大块儿，你可以狼吞虎咽，也可以细嚼慢咽，顺喉咙下肚，咋吧咋吧嘴唇，嗦嗦手指头，这就是吃手抓腊肉的标配！没有之一。

　　小时候简单的吃点儿饭菜，就坐等灶台上大铁锅里“咕咕”冒气泡的腊肉出锅，一下子能吃好几块儿。

　　现在一年不如一年能吃了，一般几小块儿就已是味蕾的极限。只是吃的量减少了，但吃的这样东西必须的存在，这才有年的味道！才称得上是过年了。

　　吃完肉，再配上一碗肉汤炖好的山野菜，那才是绝配，山野菜营养丰富，又解腻又美味，关键是有益身心健康！

　　随着时间的推移，我婆婆独创了吃肉吃野菜，再来一小碗自制醪糟小汤圆，解腻又甜蜜，大人小孩儿的最爱。

　　身为河南人的婆家，入乡随俗，经过我和我的家乡的影响，中西结合，两两中合，成了现在吃腊肉的过年过除夕的方式。

　　当然，鸡鸭鱼肉这些“绿叶配衬”也必不可少，毕竟红花还需绿叶扶！

　　吃肉喝酒，二者相辅相成，紧密结合，尤其是大过年的时候，那就敬大家一杯万事如意！二杯心想事成！三杯我就干了！

　　友们，除夕快乐！大家都怎么样了？吃的啥饭呢？再祝友们新年快乐！虎虎生威！吉祥如意！

　　

　　图／4张来于自拍，原创。另外来于网络，侵删。

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