4种蔬菜已被列入“致癌清单”，可信吗？想防癌，尽量少吃4种食物

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　　随着我国经济的日渐强大，老百姓的生活也越过越好，尤其从饮食方面体现得很明显，人们的日常饮食越来越多样化，吃得也越来越好。不论是种类、花样、口感、还是营养作用，大家都比较关注。因此，若是发现有损害人体健康、甚至致癌的食物，总能受到大家的关注。

　　前段时间，网上流传着一些“致癌蔬菜名单”，声称某些蔬菜会增加患癌的几率，这是真的吗？我们都知道，常吃油炸煎烤的肉类对身体不好，难道连蔬菜也会致癌吗？

　　

　　4种蔬菜被列入“致癌名单”，吃多了会伤身，可信吗？

　　近日，不少网传文章称“4种蔬菜已被世界卫生组织列入致癌名单，要少吃”，文中把娃娃菜、黑木耳、西红柿、扁豆这4种蔬菜打上了“致癌物”的标签，这样的说法到底有没有科学依据呢？下电影盒子面我们就一起来了解一下。

　　【1】娃娃菜中含甲醛，吃了会致癌

　　有说法称，有些不法商家为了让娃娃菜的卖相更好，能够保存时间更长，于是便将娃娃菜浸泡在甲醛水中，主要达到防腐作用。

　　实际上甲醛是极易溶于水和挥发的积是在包装娃娃菜之前占了甲醛，在运输售卖和储存的时候，很多甲醛早已被挥发掉。

　　即便是娃娃菜中含有甲醛经过重重流失和挥发，其中所含有的甲醛已经所剩无几，按照一般人的食量并不会引发中毒现象。

　　如果实在不放心，可以在吃娃娃菜之前多清洗几遍，当然购买娃娃菜时不要贪图小便宜，在正规渠道购买娃娃菜，并不用担心甲醛超标问题。

　　【2】新鲜木耳会诱发皮肤癌

　　新鲜木耳中含有一种“卟啉”的光感物质，使用后可能会引起皮疹、日光性皮炎等疾病。

　　“卟啉”不溶于水，简单清洗无法真正将有害物质消除，只有把木耳晒干，这样有害物质会分解新鲜的木耳，还是要经过晾晒处理的。

　　如果木耳的泡发时间过长，会产生椰酵假单胞菌，这种细菌会分泌致命毒素“米酵菌酸”，致死率高达50%以上。

　　因此，平时泡发干木耳的时间不能太久，泡开后的木耳应尽快烹饪、食用。如果木耳泡发时间过长也会给身体带来伤害，我们一定要健康的吃木耳。

　　【3】“生”西红柿会导致肠癌或胃癌

　　没有完全成熟的西红柿中含有番茄碱，如果大量摄入很容易导致中毒现象发生，正常人摄入0.2~0.4克番茄碱，即可诱发食物中毒等问题。

　　但是，随着西红柿的不断成熟，番茄碱的含量也会逐渐降低，因此吃完全成熟的西红柿就不会出现中毒的问题。

　　西红柿是完全可以放心吃的，只要不是大量摄入并不至于会损害健康，希望您能科学对待这个问题，不要以讹传讹。

　　

　　【4】扁豆会致癌，不能吃

　　扁豆中的确含有植物凝集素，如果生吃会增加食物中毒的风险，因此不建议生吃扁豆。

　　只要将扁豆完全加热后再食用，就不会有这样的风险是完全可以放心吃的，大家无需过度担心。

　　蔬菜是完全可以放心吃的，希望大家一定要科学对待。当然挑选蔬菜的时候也是有一定讲究的，大家可以先学习一下。

　　想防癌，这些食物要少吃！

　　1.油炸类

　　逛吃逛吃是当代人出街的最高享受，左一份炸鸡，右一份臭豆腐，特别是深夜时段的小吃一条街，一定围满了下班回家的年轻人。只不过，油炸食品并不只是美味集合体，它还隐藏着很多健康问题。

　　经过高温炸制的食物，会产生苯并芘，且油炸时间越长含量越高。不少摊贩为了保持油炸食物的酥脆口感，会将食物反复下锅炸制，继而导致苯并芘含量大幅增加。

　　如果长期食用这类食物，不仅会增加苯并芘的摄入，提高致癌风险，油炸食品当中的高油脂，也会给肠胃造成负担。长此以往，饮食结构混乱，对胃肠道健康也非常不利。

　　因此，建议生活中少吃油炸类食物，特别是露天的街边摊。这种地方的卫生条件普遍比较差，食材也很难保证新鲜，用油方面经常是反复使用，食品安全着实堪忧。

　　2. 熏烤类

　　除了油炸食品，熏烤类食物也是人们比较偏爱的类型。每当夏季，大排档纷纷出摊，各种烧烤就成了人们交际聚会的首选项目。但实际上，它和油炸食品有着同样的弊端，苯并芘含量超标。

　　无论是肉类还是海鲜，亦或是各种时蔬，只要经过火烤，就会产生苯并芘，如果是油脂含量较高的肉类，苯并芘含量还会进一步增加。包括木炭燃烧时，也会产生一定量的苯并芘附着在食物上。

　　为了避免有害物质摄入过多，建议少吃烧烤类、烟熏类食物。就算要吃，也最好用锡箔纸包括加热，避免烟火直接接触食物造成有害物质堆积。

　　3. 腌制类

　　我国不少地区都有腌制食物的习惯，然而腌制食物当中的盐分含量普遍较高，比如咸菜、咸鱼以及各种海产干货，腌制过程中还会产生亚硝酸盐。盐分摄入过多，首先会导致电解质紊乱，引发水肿现象。

　　而长期的水肿又会增加肾脏负荷，加大肾病风险。若盐分长期过量得不到改善，还会使血管内膜损伤。水分渗透平衡被打乱，引起血压异常波动，心脑血管疾病的风险也会增加。

　　因此，建议少吃腌制类食物，特别是心脑血管相对脆弱的中老年人群。这么做不仅是在减少盐分摄入，同时也是在避免摄入过多的亚硝酸盐。

　　

　　4. 酒精类

　　不少人认为，生活中适当喝一些酒可以起到软化血管的作用，睡前喝葡萄酒还能安神助眠。但实际上，喝酒并没有这些所谓的好处，与其说适量喝酒有益于健康，不如说这是商家的营销手段。

　　酒精进入人体之后，会逐步转化为乙醛，再由相关的酶类物质转化为无害的乙酸。但如果人体机能减退，机体对乙醛的转化效率较低，那么当乙醛大量堆积，就会成为致癌的潜在风险。

　　因此，请大家尽可能避免接触酒精，包括低度的酒精性饮料也要少喝。大家要明白，只要是酒，含有酒精物质，饮用后就会对机体造成负担，继而带来全身性损伤，想预防癌症，就要彻底拒绝酒精。