徐福记“加减法”确实厉害！为了百亿目标，乘胜追击又干了件大事！
2022年徐福记营收中有20亿元是来自创新产品，这其中又有80-90%是来自徐福记依据“加减法”策略的创新产品。
营养做加法、成分做减法，畅销30年的国民经典零食品牌徐福记的这一“加减法”创新策略，助力徐福记在2022年实现逆势增长，4月11日，徐福记再度发力，其与华南理工大学合作的健康零食联合研究中心成立大会在东莞举行，这是国内首个由校企合作成立的健康零食联合研究中心，将致力于功能原料创新、先进技术创新、健康食品创新三大研究方向助力产品升级。
将“创新”作为增长唯一驱动力的徐福记，还发布了创新战略，并启动了百万创新基金鼓励员工进行多方面综合性创新，以此推动食品研发创新，加速零食赛道创新进程。
这一系列动作，也都彰显了徐福记走“百亿百年企业”之路的坚定决心。
1、
“加减法”创新产品助力，业绩高位数增长
“一切伟大源自创新，创新是我们实现业务增长的核心驱动力，而消费者和客户是创新的唯一关注点。”发布会上，作为徐福记母公司，雀巢集团执行副总裁、雀巢大中华大区董事长兼首席执行官张西强在现场视频致辞中这样说道。
其实，“创新”早已根植于徐福记的基因，其创新的脚步从未停止。发布会现场，胡说有理了解到，徐福记拥有超百人的专业研发团队，他们平均超过16年的从业经历，有非常丰富的经验；11年来，徐福记连续每年研发投入年均近2亿元人民币。
据了解，徐福记减糖26%的凤梨酥就是其减糖创新实践的一个生动案例。
2022年3月，广东省科学技术情报研究所报告表示，徐福记是研究生产凤梨酥减糖不减味上的行业先行者。近三年来，徐福记已相继推出非油炸五谷牛奶酥、减糖30%沙琪玛、坚果棒沙琪玛、0蔗糖沙琪玛、0蔗糖黑巧、坚果酥酥心糖、黑糖话梅糖、9种蔬菜的蔬菜饼干、高钙饼干等营养化零食，并得到了市场与消费者的认同。
“零食的本质是美味的同时，给消费者带来愉悦、放松的享受感”，徐福记品牌负责人蔡典儒指出：在零食健康化的创新方面，徐福记始终坚持美味为基础，在美味的基础上想方设法创新，给消费者带来愉悦与放松，以及尽可能多的健康益处。
2022年财报显示，徐福记实现高位数业绩增长，也有得益于推行营养加法、成分减法等健康化零食创新的深耕。“2022年徐福记营收中约20亿元是来自创新产品”，徐福记研发及应用部门负责人孙学科表示，这其中又有80-90%是来自徐福记依据“加减法”策略的创新产品。
徐福记研发及应用部门负责人孙学科
2、
加码创新对外联手名校，对内设立百万创新基金
不断创新助力徐福记一直向前，但徐福记在健康化赛道和产品创新的“企图心”并不限于自身的努力。
当天，徐福记与华南理工大学合作成立健康零食联合研究中心，这也是徐福记继2006年与华工技术合作后的再次牵手，而这次合作，也是推动徐福记创新进程的重要里程碑。
未来，双方将组建成3大创新团队，聚焦功能原料创新、先进技术创新、健康产品创新，而徐福记将为研发技术有效落地提供平台，并成为高校精英人才培养沃土，校企双方强强联合，将碰撞出更多的创新火花。
蔡典儒透露，双方将在未来半年到一年推出共同开发的产品。
，在产品创新上根据不同产品品类的特性，深入研究并匹配不同年龄段消费群体的差异化需求。其在零食健康化方面做出了三大动作：营养加法，通过添加更多的营养元素，使用更健康的食材，赋予休闲零食更多的营养价值；成分减法，通过研发技术的支持，生产出减糖、减盐甚至0糖0脂的产品；更健康的加工工艺，通过采购新鲜原料、低温烘焙、包装环保可持续的方式让制作过程更健康。
徐福记品牌负责人蔡典儒
与此同时，徐福记还发布了未来的创新战略，在产品创新上根据不同产品品类的特性，深入研究并匹配不同年龄段消费群体的差异化需求。其在零食健康化方面做出了三大动作：营养加法，通过添加更多的营养元素，使用更健康的食材，赋予休闲零食更多的营养价值；成分减法，通过研发技术的支持，生产出减糖、减盐甚至0糖0脂的产品；更健康的加工工艺，通过采购新鲜原料、低温烘焙、包装环保可持续的方式让制作过程更健康。其实，如上所说，徐福记的“加减法”创新在烘焙糕点、糖果、果冻和巧克力等品类都布局了相关产品。据介绍，今年还会持续推出例如鸡蛋煎饼、月饼、软糖等系列健康类产品。
徐福记的创新战略除了聚焦产品创新，也进行品类的布局升级，在保存原有的优势品类上积极布局新赛道，例如近年来推出的咸味零食等品类；并提升品牌形象和认知度，通过产品包装焕新、全新品牌营销活动等动作打造新形象。此外，在数字化和渠道上，徐福记通过多种方式拓展销售渠道，加速线下小型业态的覆盖，布局特渠和零食专卖店渠道等，线上全面发展兴趣电商，发展O2O，以及进军海外市场等,同时通过数字化技术赋能生产，供应链和销售，带动零食品类的增长。
为实现这一战略，徐福记当天还宣布推出了百万创新基金促进创新项目孵化，激励内部员工进行多方位的创新。
3、
全方位布局“高大健”赛道，为百亿百年目标助力
引入其他力量为自己的创新发展再助力，徐福记乘胜追击，积极主动探索，也充分彰显了其走百亿百年企业之路的战略目标。
去年是徐福记成立30周年，其新任总裁刘兴罡规划了未来的发展目标，要把徐福记打造成百亿百年的公司。此次发布会现场，刘兴罡再次明确指出：“创新”是徐福记实现“百亿百年”的必经之路。而为了实现这一目标，徐福记已经锚定了健康零食这个赛道。
“2022年中国零食市场规模超过5000亿元，预估未来五年复合增长5.7%”，蔡典儒表示，从消费端看，尼尔森的调查报告显示，89%的消费者会愿意购买更健康的零食，并且有77%的人表示会愿意为健康零食支付更高价格，英特敏数据显示未来五年中国健康零食复合增长率达到7.9%，高于品类大盘，这意味着中国健康零食仍然是一个快速增长的赛道，还有很大的发展空间。
“但过去是产品找人，而随着消费升级，现在是要为了满足人们的需求去找产品。而众口难调，不同年龄层的消费需求也是不同的，我们只有针对他们需求痛点去解决，才可能满足并进入消费者心智，才能够不断继续成长，实现百亿百年梦想”，蔡典儒说道，徐福记要在健康零食这个赛道站稳脚步，就得大力发展“高大健”的零食赛道，即高增长、大体量、健康三个赛道，在稳固优势品类的基础上，针对所有健康零食进行全方位布局，此次与华工合作就是至关重要的战略布局。
“面对新生代的崛起，企业产品迭代更新、创新升级势在必行，谁能在休闲食品健康化、低碳化、功能化方向走得更坚定扎实，这个很重要”，中国食品产业评论员朱丹蓬也向胡说有理表示，要成就百年伟业，必须要有强大的根基，作为休闲食品市场的老将，徐福记始终保持迭代升级，保持着品牌的活力，在生产和研发上持续投入，把产品做到极致，不断夯实自身的核心竞争力，推动中国休闲零食高质量发展，其百亿目标也应该不难达成。
而按照蔡典儒接受胡说有理采访时的说法，未来百亿徐福记中，除了保持核心产品的市场地位外，徐福记的创新产品占比稳定在35%左右，这也是最适宜于企业长久发展的。