学烹饪手艺 强“掌勺功夫”！“新徽菜·名徽厨”居家厨艺培训走进卫岗

　　“这几年在家照顾孩子，一直没有工作。今天想学学做菜手艺，看能不能给自己找个事做。”4月14日，在包河区同安街道卫岗社区，一场“新徽菜·名徽厨”居家厨艺培训吸引了不少居民参与，居民张莉莉紧盯着大厨师傅翻动的锅铲，生怕漏掉某个动作。

　　“10项暖民心行动”之“新徽菜·名徽厨”行动，通过开展一系列徽菜师傅就业技能培训，提升了徽菜烹饪技能水平，促进了徽菜餐饮产业发展。

　　“炒糖色是做红烧菜常用的上色方法，首先要将油烧热后放入冰糖……”4月14日，在培训现场，合肥风雅颂职业培训学校老师边做着示范，边为学员们讲解。张莉莉是两个孩子的妈妈，当天的培训课，她听得很仔细，老师的每一个动作，她都会跟着做一遍。“一直在家带娃，也没有单位交社保。我想通过这次培训，一方面为家人做好菜，另一方面提升一下自己的手艺，往餐饮行业发展。”

　　“今天我们来了近50名居民，以女性为主。”卫岗社区妇联、社保部门相关工作人员介绍。这场开在社区的培训班以居家厨艺培训为主题，将开设14个课时的课。“目的就是通过技能培训，让居民学到真正的烹饪手艺，鼓励更多徽菜师傅创业。”（记者 夏海霞 通讯员 王文玲）