《海底捞你学不会》读后感
海底捞作为火锅一哥，一直在行业内以服务优秀出名，最近读了一本黄铁鹰的《海底捞你学不会》，还是颇有点感想。
张勇最早在四川简阳成立的海底捞，最早的时候定制了四张桌子在一栋居民楼的二楼搞一个介于麻辣烫和火锅的小火锅产品，那时候跟随他的有个叫施永宏的高中同学，然后慢慢的他把场地越做越大，最初是西安、郑州、北京、上海，然后辐射到了全国，巅峰的时候海底捞一共有1600多家门店，2021年的收入达到了411亿，目前市场份额接近5%，看了下2022年海底捞的年报，人均消费有105块钱，整体一天的翻台率有3次。
《海底捞你学不会》这本书至少告诉了我们有以下几点：
1、放权。给予员工足够的信任，发挥他们的主观能动性。海底捞最底层的服务员都有送菜和免单的权利，因为张勇认为第一线的服务员才是最能感知顾客喜好的人，如果他们认为需要给客户一些优惠能够提高客户的满意度，那就应该毫不犹豫的由他们来执行，如果还需要去请示店长或者更高级别才能实现这个优惠动作，这个行为本身就会让客户不爽。虽然有的时候给予过多的折扣和赠品会打压利润，但是桌是一桌拿下来的，也在所不惜。
2、强调员工也是顾客。张勇认为一个好的公司必须要对员工好，只有真正的对员工好了，才能让员工对于顾客好，才让员工把公司当家，让员工觉得欠公司的，才会把工作做好，因为如果你把公司当成了自己的家，谁也不会允许自己家的利益受到伤害，也绝不允许自己家都是乱哄哄的，对于家里的东西自然也不会明白无故的送给别人。书里提到了为了那些来自农村的孩子们能有个好的居住环境，海底捞在一些可以步行到达火锅店的好地方租了公寓，给员工们去居住，让员工们感到了自尊。然后每个月对于在海底捞工作的员工的父母，还会直接汇给他们几百块的补贴，这样员工的家长们也会帮着公司让自己的孩子好好的干活。每个经理级别以上的女员工出嫁时，张勇还会让公司给他们包嫁妆，你说这样的公司，你能不拼命报答吗？
3、晋升不论出身和学历。海底捞的高管都是从服务员出身，他们知道一线服务员怎么样才是好，绝对不会存在外行指导内行，不管你是小学毕业还是博士出身，一视同仁，都必须从洗菜做起，然后是送菜，做员工餐，前台，大堂点单这样一路做起。然后还有一点特别牛的是，海底捞的大区公司不是按照区域来划分的，而是看教出来的徒弟管的店，换句话说就是如果你的培养员工的能力特别强，输出很多经理级的人才，那么这些人管的店都属于你的大区下面，这个就感觉有点像以前土匪打仗，只要是你自己锻炼出来的队伍，都是你的人，这样的制度会导致大家对于人才的培养不遗余力。
当然这本书还很客观的提到了张勇存在的一些其他特质，比方说对于创始员工施永宏的强制转股，对于员工表达简单粗暴，缺乏沟通技巧，导致了上行下效和官僚，但是人非完人，这样的传记才真实。
树大招风，海底捞其实这几年也并不太平，除了2021年的疯狂扩张，导致了2021年巨亏41亿外，对于一些店出现的分量不足，菜品不新鲜，员工打架，网红拍照等事件也屡见不鲜，市值也已经从最高时候的4500亿，下降到了现在不到1000亿，“火锅茅”能否延续辉煌？让我们拭目以待。
