酒业震荡!郎酒产能站上7万吨,赋能第五代青花郎打响顶峰战

  文/华商韬略 吴苏

  九九重阳,郎酒飘香;六星连珠,业界震荡!

  2023年重阳下沙,郎酒天富生态酿酒区正式投产,标志着郎酒赤水河左岸六大生态酿酒区全面成型,实现真正意义上的“六星连珠”,不仅优质酱酒产能增至7万吨每年,再创历史新高,更为全新升级上市的第五代青花郎的更好品质赋能,成就其“洞藏陈香”的庄园酱酒独特风格。

  一连串“大动作”,郎酒的目的仍然是“酿好酒”,做极致品质。

  从整个酱酒产业来说,这绝非易事,酱酒相关产业报告显示,2022年,我国酱酒产能、销售收入、利润均实现两位数增长,但不乏“隐患”,包括优质酱酒产能不够、年份不足、贴牌混乱等,如何高质量发展仍是行业不可回避的挑战。

  从这个角度看,郎酒以产储历史性跨越,持续做强极致品质,一举开启中国高端酱酒的顶峰之战。换言之,酱酒产业的高质量发展,正由郎酒引领。

    【1】

  2022年重阳前后,在赤水河畔、四川省泸州市古蔺县茅溪镇,媒体拍到用高粱“塑造”的四个大字——“酱酒源地”。

  今年重阳下沙,郎酒投产的天富生态酿酒区正是位于茅溪镇,与茅台只赤水河相望。同处赤水河畔酱香酒谷上游的大茅台产区,冬暖夏热、风微雨少、微生物易于繁殖而不易失散,酿酒资源和气候优势相同,其文化也同宗同源、一脉相承。

  正如天富生态酿酒区投产仪式上,中国酒业协会理事长宋书玉所言:“美妙的歌声在赤水河吟唱了千年、百年。酿出的酱香美酒也已香遍神州。”

  在这一天赐宝地,郎酒建起天富生态酿酒区,其投产也标志着郎酒同时布局了赤水河两大核心酱酒产区——大二郎产区(二郎镇、习酒镇)和大茅台产区(茅台镇、茅溪镇),由此,郎酒盘龙湾、二郎滩、黄金坝、两河口、吴家沟和天富6大酿酒区在赤水河左岸顺流排开,形成六星连珠之势。

  六星连珠最直接的影响,是郎酒优质酱酒的产能再创新高。要知道,2022年、2023年,茅台酱酒年产能是6万吨,而在2023年重阳节前,郎酒优质酱酒年产能已经达到6万吨,酱香基酒实际储量已达22万吨,今年重阳下沙,天富生态酿酒区投产,新增优质酱酒年产能1万吨,使郎酒优质酱酒年产能提升至7万吨,再创历史新高,全面建成后更可实现年产优质酱酒3万吨,不断提升产能,持续跻身优质酱酒产能的“顶峰”。

  天文学上的六星连珠,是以太阳为中心,郎酒六星连珠则是以极致品质为中心。

  拥有行业优质酱酒的最高年产能,郎酒得以在“7+20年”产品标准(每一瓶青花郎主体基酒贮存7年以上,比例不低于80%,再加洞藏20年以上陈年酒及不同风格的调味酒)的基础上,对品质进一步提升,更为迭代升级的第五代青花郎品质,强势赋能。

    值得注意的是,不只是储酒时长,第五代青花郎展开了全面升级。

  在重阳下沙活动现场,郎酒股份总经理汪博炜分享第五代青花郎的故事,其研发历时7年,经历了原粮、酿造、贮存、勾调等全链路的系统升级。

  中国酿酒大师、郎酒股份副总经理、常务副总工程师沈毅介绍称,优质原粮为第五代青花郎带来更加丰富的原粮香和发酵香,制曲酿造则在酱香风味上持续提升,带给第五代青花郎更加馥郁的酱香、曲香风味,再加上“长,养,藏”形成的时间隽永之味,最终成就了第五代青花郎“后味醇厚”的独特风格。

  此外,第五代青花郎还实现了包装升级,叠加酒体、风味的升级,将为每一位爱酒之人提供极致消费体验。

  更进一步,最长年份标准的品质内核、最厚酱香后味的品牌地位、世界级白酒庄园带来的行业无可复制的品味内涵,三大极致价值,将使青花郎成为最具行业价值优势的洞藏陈香,同价格带最具性价比的产品。

  郎酒股份公司总经理汪博炜直言:“我们相信,每一瓶青花郎里都有我们始终不变的‘品质第一,唯客是尊’的初心,每一瓶青花郎都在奋力为消费者的美好生活服务,我们相信,每一瓶青花郎都能不断地创造价值、给商家带来丰厚的回报。”

  图:郎酒天富生态酿酒区  【2】

  随着赤水河大茅台和大二郎核心产区成型,郎酒跨越百年,不负历史机遇,独占赤水河左岸酱酒黄金酿造带,与赤水河右岸茅台各具特色。

  就产品而言,在高端酱酒领域,郎酒与茅台各美其美:同样是酱酒,同样依托赤水河黄金河谷酿酒生态,茅台的特色是前香,青花郎则是最厚酱香后味——行业人士据此提炼出“茅香郎味”的说法。

  对于“茅香”,茅台集团原董事长季克良曾介绍称:“有了环境里微生物的参与,才能形成茅台酒特殊的香味。”

  1982年,日本学者做过一场专业实验,剖析出茅台酒中的香气、香味成分达二百三十种,而近期的研究表明,茅台酒中含有一千多种挥发性或半挥发性成分。这些研究都佐证了茅台的魅力在于前香。

  和茅台有所不同,青花郎酱香浓郁,但不过于浓烈,不重口,口感幽雅、清新,还有特制的焦糊曲香、纯粮酿造的粮香、陈年老酒的甜香,而如此丰富的风味,得益于大量风味物质的活跃、融合。

  据悉,目前已经探明的酱香型郎酒风味物质成分高达1400余种,在这1400余种的风味物质的综合作用下,青花郎最厚酱香后味浑然天成。

  这是因为,郎酒拥有洞藏、储时上的核心优势。在洞藏方面,以郎酒庄园为载体,运用大自然独赠的天宝洞、地宝洞、仁和洞三大天然藏酒洞群,长期贮存、时光沉淀,成就独特洞藏陈香味。

    央视《话说长江》节目曾走进郎酒三大天然藏酒洞群,探秘郎酒风味密码。根据科学考察发现,洞内适宜的温度湿度、富集的微生物群落和稳定的环境条件,能促使青花郎酒体中酸、酯、醇、醛等微量成分在稳定的条件下相互作用、老熟陈化。

  在储时方面,郎酒通过领跑业界的产能、储能,不断增加储酒时长,进一步为极致品质赋能。飞天茅台基酒年限为5年,青花郎基酒年限都在7年以上,再加洞藏20年以上的陈年酒以及不同风格的调味酒,极致品质追求可见一斑。

  显而易见,郎酒已形成“扩产扩储—洞藏—做强极致品质”的正向循环。如今,天富生态酿酒区投产,郎酒迎来产储历史性跨越,第五代青花郎独特风味更加醇厚、隽永。

  而“郎味”“茅香”各美其美,既是酱酒消费认知上的升级和刷新,也将进一步推动酱酒“群落生境”的丰富和繁荣。

  对酱酒产业来说,这是一场势在必行的、美美与共的顶峰之战。这也不难理解,唯有赤水河左右融合,做强极致品质,共同做大酱酒市场,酱酒产业乃至整个白酒行业的高质量发展,才有了定盘针和压舱石。

  可以预见,由此引发的酒业震荡将经久不息,影响深远。最终受益的,将是广大消费者。

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