孩子不爱吃蔬菜怎么办？分享11道素菜做法，营养美味又健康

　　很多人不爱吃素菜，总觉得素菜代表清汤寡水。实际上，动点小心思，普通的食材也能做出不一样的风味，只需简单调味便可以吃出食材自身的鲜味。有些素菜真的比肉还好吃，今天给大家推荐以下11款高分下饭素菜，不要再为做饭而发愁啦。

　　

　　1.包菜洗净切丝，胡萝卜去皮切成丝，再加盐水浸泡十分钟，冲洗干净，沥干水分。

　　2.粉丝剪成小段，用温水泡一下

　　3.将鸡蛋液倒入油锅中，翻炒捣碎至8成熟盛出

　　4.锅底放油，放蒜末、小米椒煸香

　　5.倒入包菜、胡萝卜翻炒，翻炒至断生

　　6.把粉丝、鸡蛋倒入锅中翻炒几下。放半勺食盐+1勺生抽+1勺蚝油+半勺白糖，翻炒均匀就好啦。

　　

　　1.茄子去皮切成滚刀块，加入一勺盐，腌制10分钟，挤干水分，加入一勺玉米淀粉，搅拌均匀，让每一块茄子上面均匀地裹上。

　　2.番茄切块，青椒切块备用

　　3.锅内加入食用油，将茄子炸至两面金黄捞出备用

　　4.开始准备酱汁:2勺生抽+半勺老抽+1勺蚝油+半勺糖+1勺陈醋+1勺淀粉+2勺清水搅拌均匀

　　5.锅中放入少许油，下蒜末爆香，倒入西红柿翻炒，炒出茄汁

　　6.将炸好的茄子、青椒倒入锅中

　　7.将调配好的碗汁倒入，翻炒均匀，大火收汁即可

　　

　　1、准备素鸡2个，素鸡也叫豆腐卷

　　2、将素鸡洗净切成1厘米厚的薄片

　　3、不粘锅中油热后放入素鸡片，小火慢煎。煎至两面微黄即可夹出待用，要让素鸡里面既能煎透外表面还不焦

　　4、锅内加入足够多的开水，加入酱油1勺、白糖1勺、鸡粉1勺、五香粉1勺，干辣椒和葱姜花椒，放入素鸡

　　5、大火煮开后，中小火卤煮半个小时，至汤汁收浓香味浓厚时即可关火

　　

　　1.香菇去蒂清洗干净，下锅焯水(我觉得不用煮很熟软，太软的话，造型不好弄）

　　2.香菇切十字花刀，用牙签将香菇两端串起来

　　3.裹上淀粉

　　4.锅内倒入油，烧至七成热，下香菇

　　5.香菇炸至表面金黄、定型后捞出，去除牙签备用

　　6.锅内留油，加入1勺番茄酱、1勺蚝油、1勺白糖、半勺盐和100克清水，倒入炸好的香菇和彩椒继续翻炒，水淀粉勾芡，略微翻炒出锅即可

　　

　　1.荷兰豆掐去两头撕去筋儿，胡萝卜去皮切片，莲藕去皮用小刀切出花瓣形状备用

　　2.干木耳提前浸泡好

　　3.锅里放入清水烧开，滴入加入少许油，倒入食材汆烫，捞出来过下凉水沥干水份备用

　　4.碗中放入1勺淀粉+1勺生抽+半勺白糖+半勺鸡精+2勺水搅拌均匀

　　5.起锅倒少许油，下蒜末爆香，倒入食材大火翻炒

　　6.倒入料汁，颠几下锅炒匀即可

　　

　　1.金针菇将其根部切去，注意别切得太多，要保证金针菇可以连在一起，金针菇清洗干净后沥干水分

　　2.然后将其掰成小朵，仔细洗干净

　　3.鸡蛋加盐打散，将金针菇放到蛋液中裹匀

　　4.再放入玉米淀粉中裹匀，抖一抖，将多余的淀粉抖掉

　　5.在热锅中加入适量的食用油，油烧至6成热的时候，放入裹好的金针菇炸至金黄酥脆即可出锅

　　6.炸好的金针菇用椒盐、辣椒粉调味，

　　

　　1.鸡蛋3个打入碗中，然后在里面加入半勺的白醋去腥，同样加入3克盐调味。用筷子将其搅拌均匀，搅拌至起大泡就可以了，这样炒出来的鸡蛋更加蓬松一些

　　2.线椒切成辣椒圈

　　3.热锅凉油，将处理好的鸡蛋液放在里面，将鸡蛋煎至八分熟就可以了

　　4.炒锅烧热，爆香蒜末，放入尖椒放在里面大火煸炒一分钟

　　5.加上鸡精和蚝油调味，翻炒均匀后，放入之前炒熟的鸡蛋翻炒均匀即可

　　

　　1.四季豆清洗干净斜刀切片

　　2.胡萝卜去皮切成菱形片

　　3.香菇去根清洗干净，切成片待用

　　4.小碗中加入1勺生抽、1勺糖、1勺蚝油、1勺鸡精、3克盐、半勺淀粉、半碗水搅拌均匀备用

　　5.锅内加入1大勺食用油，油热后加入蒜片爆香，再放入香菇、胡萝卜、四季豆翻炒至半熟

　　6.放入面筋泡、玉米粒、青豆粒，加入料汁

　　7.最后大火收汁即可出锅装盘

　　

　　1.千页豆腐洗净切片

　　2.青椒去蒂切片，洋葱洗净切丝，五花肉切片

　　3.热锅放油，放入豆腐煎到两面金黄，盛出备用

　　4.锅中余油，下入姜蒜、干辣椒、洋葱、四川豆瓣酱爆香

　　5.放入千页豆腐翻炒

　　6.放入1勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，3克白糖、3克鸡精翻炒翻炒两分钟，放入切好的青椒翻炒三十秒即可出锅

　　

　　1.西蓝花分成小块，切掉多余的茎部

　　2.用盐水浸泡10分钟，盐水浸泡西兰的方法不仅可以去掉西蓝花里面的虫子和灰尘，还可以保持西兰花的鲜味和口感。

　　3.炒锅中放入1勺花生油，烧至五成热，放入大蒜，红椒爆出香味。

　　4.放入西蓝花爆香

　　5.加入5克蚝油，2克生抽，翻炒2分钟即可出锅

　　

　　1.金针菇去根洗净然后把它撕成条状

　　2.热锅凉油，七成热时加入蒜末爆香，放入金针菇，把它平铺整个锅底

　　3.翻遍按压，直到锅中没有水分，我一般把金针菇煸到有一些发黄，有一点点焦的时候就好了

　　4.加1勺生抽，小半勺老抽，1勺蚝油，1勺芝麻，1勺孜然粒，1勺辣椒粉翻炒均匀出锅！

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