中国人耳熟能详的“光明牌”和“大白兔”，数十年前曾经历过“大战”

　　

　　光明冷饮和大白兔奶糖又火了。

　　6月1日，“光明牌”冷饮70周年快闪店在十六铺码头揭幕，亮相的不仅有经典的绿豆棒冰、赤豆棒冰、盐水棒冰，还有不加一滴水的冰淇淋、变成雪糕的大白兔奶糖等网红新品。同一天，大白兔全球首店在奉贤新城九棵树（上海）未来艺术中心开幕，大白兔奶糖和各种衍生品在仿佛艺术装置的空间中亮相。

　　大白兔全球首店一角

　　若将时钟拨回数十年前，不论是光明冷饮，还是大白兔奶糖，哪能如此弹眼落睛？它们首先要走的，是一条民族品牌与“洋品牌”的竞争之路；它们的故事，也是上海食品工业发展的缩影。

　　打败“美女”的“光明”

　　香烟桥路13号，砖红色的建筑上，挂着“爱国主义教育基地”铭牌。这里曾是上海益民食品一厂，如今变成了益民食品一厂展示馆，一张张黑白照片记载了“光明牌”诞生的故事。

　　益民食品一厂的前身是创建于1913年的美商海宁洋行蛋品加工厂。1932年，海宁洋行成为中国第一家大规模生产冷饮的工厂，冰淇淋商标为“美女牌”。1949年5月27日，人民政府接管海宁洋行，并于1953年正式改名为“上海益民食品一厂”。

　　解放初，上海冷饮市场多为洋品牌，“美女牌”最走俏。不过，时任益民食品一厂党支部书记、第一副厂长的江泽民提出，中国应有自己的冷饮品牌，“天亮了，解放了，光明照亮中国。我们的冷饮就叫‘光明牌’吧”。曾就读于香港万国美术专科学校、负责产品广告设计的职工梁铭，几经易稿，取形火炬的“光明牌”商标就此诞生。

　　1950年5月，赶在盛夏来临之前，第一批“光明牌”棒冰正式问世。益民食品一厂的员工们将一辆美国产道奇车改装成宣传车，安装了一台柴油发电机，装上喇叭，驶上街头。很快，“光明牌”棒冰有了知名度，又因为价廉物美，当年销量就超过“美女牌”。

　　资料照片：“光明问世”宣传车

　　1951年6月1日，“光明牌”获得注册商标证。至此，“中国人的‘光明’打败了‘洋美女’”传为佳话。

　　1951年6月1日，“光明牌”正式成为注册商标

　　大白兔奶糖也有一段类似的故事。

　　解放前，上海商人冯伯镛创立了上海爱皮西（ABC）糖果厂。他很欣赏英国生产的鸟结糖，但鸟结糖售价高，普通消费者买不起。于是，冯伯镛在1943年请制糖高手刘义清仿制鸟结糖，生产一款人人都买得起的国产鸟结糖。

　　刘义清不愿走模仿路，选用当时比较稀有的液体葡萄糖、奶粉、炼乳等材料，研发出与鸟结糖完全不同的奶糖。爱皮西厂用红色米老鼠图案做糖纸，“ABC米老鼠奶糖”正式诞生，迅速凭借奶香浓、咬劲韧、性价比高的特点，风行上海。

　　1954年，爱皮西厂改名上海爱民糖果饼干厂，并设计了“三喜”商标。因老鼠被列入“四害”，米老鼠的形象也于1955年被迪士尼公司注册，所以ABC米老鼠奶糖的包装不再使用米老鼠形象，先后经历了“三喜”新包装、“无商标、无厂名”简包装、借用“光明牌”商标等多次外观更替。不过，换了包装后的爱民奶糖未能延续ABC米老鼠奶糖时代的辉煌。

　　奶糖糖纸的变化

　　转机在1959年出现。当时，上海食品工业公司科技科美工姜爱周设计了以“大白兔”为主角的新包装，爱民厂又优化配方，推出了新包装的“大白兔奶糖”。

　　可爱的大白兔、更香更浓的奶味，令大白兔奶糖很快赢得“7颗大白兔等于1杯牛奶”的美誉，成为上海食品工业的新名片。

　　“上海的甜蜜”代代延续

　　火起来的“光明”和“大白兔”不仅在冷饮和糖果市场打响了中国品牌，更开创了一个以“上海制造”为代表的食品工业新时代。

　　1968年秋天，初中毕业的李福盛被分配到益民食品一厂，先后在威化车间做巧克力糖果、在冷饮车间做冰淇淋。忆及往事，70多岁的李福盛难掩兴奋：“那时候的场景真壮观，‘光明牌’家喻户晓，各种产品都供不应求。尤其是冷饮，每年夏天都非常紧俏，来提货的卡车、保温车天天在月台前排成长龙。”

　　大白兔奶糖何尝不是如此？1972年，周恩来总理批示将大白兔奶糖作为“国礼”送给来华访问的美国总统尼克松，这更让大白兔奶糖升温。来上海出差的，如果能带回一款写着“上海”字样的手提袋，再买回几包大白兔奶糖，那是体面过人的礼品。

　　“上海的甜蜜”就这样赢得了全国消费者的心。

　　上海食品工业的自我革新也在同步进行。李福盛说，虽然“光明牌”产品卖得很好，可市场需求也越来越多样，益民食品一厂开展了一轮又一轮技术改造。1971年，他从车间生产一线调到机修部门参与专项技改，并参加了“硬糖成型自动冷却筛选传送机”和“软糖多层冷却隧道”的建造——时隔整整50年，他仍对这两个名称拗口的项目记忆犹新，因为项目圆满成功后，不仅提高了“光明牌”糖果的产能和质量，而且得到来厂里参观的美国代表团高度赞誉。

　　进入新世纪后，上海食品工业更是大步向前。

　　2003年，上海产业结构和布局调整，在虹口区经营90年的上海益民食品一厂在这次调整中整体搬迁至奉贤区。次年4月，一座现代化的花园工厂在奉贤农业园区傲然崛起，30条冷饮生产线年生产量占上海冷饮平均消费量的50%，成为中国最大的冰淇淋生产企业之一。“光明牌”冷饮还西进四川，南下广州，北上北京、沈阳、哈尔滨，大放“光明”。

　　迁址奉贤的上海益民食品一厂新厂房

　　大白兔也奔跑在创新的路上。一方面，不断推出新口味、新包装，发展成约20个品种的“大白兔家族”。另一方面，大白兔还成为老字号中玩跨界的高手，大白兔奶糖味润唇膏、沐浴露、香氛，大白兔奶茶，大白兔冰淇淋等亮点频出，成为年轻人追捧的网红。

　　与此同时，上海食品工业迈入整合发展、做大做强的新阶段。光明、大白兔、冠生园、玉棠、第一食品、梅林、正广和等一大批历史悠久、美誉度高、国内外知名的民族食品企业品牌归并整合，组建成立了光明食品集团，在传承的基础上不断创新。