全国各地的美味烧烤

　　夏天快到了，各地又要进入烧烤模式了，最近淄博烧烤率先火出圈，小饼烤炉加蘸料，灵魂烧烤三件套，为了方便全国各地“吃货”，淄博烧烤高铁专列也已经安排上了。

　　淄博烧烤

　　其实淄博烧烤只是全国众多美味烧烤中的一部分，每个地方都有自己独特的烧烤风味。

　　铁板鱿鱼

　　大连的烧烤其中比较有名的包括铁板鱿鱼、烤海蛎子、烤大虾、烤韭菜等等。铁板鱿鱼是大连烧烤中非常受欢迎的一种美食，其特点是口感鲜美、香味浓郁、调料独特。铁板烧讲究其食材新鲜，干净卫生,鲜味完全来自食材本身。没有一点腥味，丝毫不会破坏食物的原味。并且铁板导热快温度高，食材可以迅速地成熟，最大程度地保留食材的营养，口感也是无法比拟地有汁有味。

　　新疆烤羊肉串

　　新疆烤羊肉串在全国各地都比较受欢迎，主要原因是新疆烤羊肉串具有独特的口感和风味。新疆地区的羊肉质地鲜嫩，烤制方法也比较特别，使得烤出来的羊肉串香气四溢、口感鲜美。此外，新疆烤羊肉串也受到了新疆地区独特的文化和历史背景的影响，使得它成为了一种具有地方特色的美食。

　　广东烤乳猪

　　广东人很喜欢吃牛肉串、鸡中翅、五花肉、羊肉串、生蚝、扇贝、金针菇、韭菜、大虾等烧烤美食。其中，烤乳猪被视为广东地方传统风味，选料上，挑选皮薄但躯体丰满的乳猪，烤好的乳猪外皮油亮，呈大红色，皮酥肉嫩，入口奇香，是岭南地区喜庆场合必不可少的餐桌主角。广东人也很喜欢吃烤鸭、烤串、烤肉等传统的烧烤美食，但是他们也喜欢尝试一些新的烧烤美食，如铁板鱿鱼、烤海蛎子、烤大虾、烤韭菜等。总之，广东人对烧烤美食的喜爱是多样化的，既传统又创新，口味丰富多样。

　　四川烤脑花

　　四川人也很喜欢吃烧烤，其中比较有名的包括烤脑花、烤茄子、烤五花肉、烤鸡翅、烤羊肉串、烤韭菜、烤鱼等。烤脑花是川渝地区传统特色小吃，用猪脑子拌之以海椒末、花椒粉及其他佐料烤制而成。气味醇厚，入口绵软，香而不腻，油而不肥。菜品特色像芝士一样滑腻，绵绵的，又像脊髓。四川人爱脑花，吃出了百般花样。串串冒菜店的冒脑花、街边的卤脑花、烧烤摊上的烤脑花、大排档下的爆炒脑花，还有煎脑花、脑花面等系列。

　　湖南烤牛油湖南烤掌中宝

　　湖南烧烤比较有名的包括烤牛油、烤牛肉、烤黄喉、烤掌中宝、烤韭菜、烤羊肉串、烤鱼等。烤掌中宝是湖南烧烤中的一种经典美食，口感香脆、鲜美多汁，深受湖南人的喜爱。其实掌中宝最开始是鸡爪当中突出来的一块厚的肉垫，但是由于鸡爪上这块肉数量少，所以价格昂贵，不是大众可以吃的起的食材。于是大家就发现在鸡的翅中，翅根以及鸡腿中间连接部位的软骨，和掌中宝的口感非常的相似，而且能够取到的部位的数量也比较多，因此现在吃到的掌中宝基本上都是从鸡翅，鸡腿这些部位所取出来的软骨，价格也比较便宜。

　　北京烤鸭

　　北京人很喜欢吃烤鸭、烤串、烤肉等传统的烧烤美食。烤鸭是北京烧烤中的经典美食之一，口感鲜美、香味浓郁，深受北京人的喜爱。

　　内蒙烤全羊

　　内蒙古人很喜欢吃烤全羊、烤羊肉串、烤肉筋、烤羊肝、烤羊肾、烤羊心、烤羊肚、烤羊肉饼等传统的烧烤美食。烤全羊的制作要求严格，必须选用1～2岁的内蒙古白色大头羯羊，经过宰杀、烫皮、煺毛、腌渍、调味后，再挂入烤炉内，封住口用慢火烤成熟，成品色泽黄红、油亮，皮脆肉嫩，肥而不腻，酥香可口，别具风味。

　　除了以上地区以外，还有一些地区的烧烤也比较独特，如西藏的烤藏羊、青海的烤牦牛肉、锦州烧鸽子等。这些地区的烧烤特点是口感独特、调料独特、文化独特等，使得它们在全国范围内都有着一定的知名度和影响力。此外，还有一些地区的烧烤因为其独特的制作方法和调料而备受关注，如四川的麻辣烧烤、广东的生腌烧烤等。总之，全国各地的烧烤都有其独特的特点和风味，是中国美食文化的重要组成部分。

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