“滚烫”蚌埠人，民间力量为家乡“出圈”绽放光芒

　　

　　原标题：怀远县心连心慈善协会“活雷锋” 在行动

　　撰文丨郭学东 赵连洪

　　责核丨施福明

　　整理编辑丨李铁成

　　在安徽省蚌埠市龙子湖畔耸立的南北分界线标志雕塑下，五一节前后，来自全国各地的游客如云，又如潮水般的一浪高过一浪。一部《长月烬明》电视剧竟然带火了蚌埠这座城市，全国各地网友涌向蚌埠打卡，那里既有传说中的珍珠姑娘，又可以品赏各种美食。更让网友着迷的是，淮河南北分界标志性雕塑，为什么在蚌埠？

　　

　　大禹导淮成功，会诸侯于涂山。划九州方圆，一统天下。淮河为徐、扬二州分界，它在连接南北的地位，极为耀眼地闪现出来。先秦时期人们从自然景观上清晰地认识到：“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳。”从南北朝开始，基本上是以隔淮而治。南宋金元时期，淮河曾作为军事行政分界线，强化着人们以淮水分南北的意识。近代地理学家张相文明确的提出：淮水在秦岭山脉以东，共同成为我国南北分界线。

　　以蚌埠为地理坐标，在安徽境内的淮河中游，划分了淮海平原与江淮丘陵。从京杭运河到津浦铁路穿过淮河，又使蚌埠地区成为我国东部南北的重要交通命脉。同时，又是历史上人口迁移和社会人文的过渡地带。淮河儿女来自四面八方。特别是近现代以来，皖北大商埠蚌埠，已经成为淮河流域移民创业的热土。以淮为界，包容着南蛮北侉、南米北面、南茶北酒、南船北车等社会习俗。蚌埠在淮河干流南北分界点的信阳和淮阴之间，突显出我国东部南北标志的重要地位。

　　

　　今天的龙子湖畔，淮河两岸，涂山四周，那些历史悠久遗存与文物、津津乐道的民间传说、南北社会人文习俗，随处可见可闻。

　　“涂山”是淮河流域淮夷氏族中涂山氏国的标志，“禹会”为天南地北、万邦之国会于涂山的标志。而“荆山”是江南楚人北上留下的地名，“淮上”则是越人北上而命名，成为南北方在淮河两岸交融的见证。淮河作为长江的屏障，定鼎中原，南北统一，更有着非常重要的价值。固镇垓下之战，项羽败走江东，成就了刘邦的兴汉基业。而现代淮海战役的胜利，使国民党军队弃淮而逃，人民解放军跨过淮河，剑指江南，实现了建立中国的伟大宏图，为我们留下了渡江战役总前委旧址。　以蚌埠为中心的淮河中游两岸，不仅是南北移民聚合的创业之地，又是最为便捷的四出之地。南北人口在这里迁移交融，地域文化在这里过渡、融合、创新，形成了最为典型的南北文化过渡地带。

　　

　　蚌埠人最早敢吃的大蚂虾，凝结着20多年的烹饪经验，使它具有浓香鲜辣的特色，代表着典型的淮上菜风味。蚂虾街创造的“正宗蚌埠大蚂虾”品牌，早就成为蚌埠城市的一首风景线，江苏南京等地的食客，不断来蚌埠“蚂虾街”品赏或观光，并在省城合肥推广。南方人喜爱的米酒与元宵。在蚌埠酿成的“四色浑汤酒酿元宵”。四个就是一碗，个头大，馅料足，汤色散发着酒香。过去，蚌埠人乘轮渡半夜到达芜湖，也想买碗四只的元宵充饥，竟然被人视找事生非。原来，他们的做的是“米子元宵”，一碗就盛百十个，四个怎么好卖？可见蚌埠的四色大元宵成为熔南北一炉的创造！当年全国流行的麻辣串，经过蚌埠人改良，把它与烧饼相结合，加上地方风味的辅料，却成著名的“烧饼夹里脊”，让传统的“大饼夹油条”成为历史。足以可见，蚌埠人对南北食品有着强大的融合创造力。

　　

　　南北美食在蚌埠，从改革开放以来，在城区形成了向阳路、篾匠街饮食群，以及遍及各个社区的饮食街，在继承历史上皖北商埠餐饮老字号的基础上，不断吸取引进上海、天津等地的名细小吃，吸引着淮河两岸各地的风味特色小吃，丰富着蚌埠餐饮品种。无论你是南方人，还是北方人，随意都可以找到你称心如意的美食。

　　

　　南蛮北侉的方言，不断融合成为蚌埠城市共同语，它成为各种表演艺术的演变和受众的基础。河南的豫剧梆子戏在蚌埠乡镇舞台，逢集仍然唱大戏。皖东北的泗州戏进入城市，特别是杨华李宝琴师徒风火了大江南北，他们不断创新，又把传统剧目保留为国家非物质遗产项目。长江两岸的黄梅戏，一直可以唱到淮河南岸。怀远花鼓灯集舞蹈演唱于一体，它可以伴随着铿锵有力，震耳欲聋的锣鼓，可以进城踩街。而且又登上舞台，创造出歌舞剧《玩灯人的婚礼》，并拍成电影在全国放映。五河民歌是在中原文化与苏南文化影响下产生的民间艺术，演唱节奏平稳，波浪式的旋律，形成了抒情性很强的曲调。这种艺术借助五河自古水路通畅，南北文化交流的频繁，流行区域也在不断地扩展和延伸，流传到淮河中、下游两省十几个地区。

　　

　　一曲《摘石榴》和安徽著名词作家创作的《石榴情歌》风靡网络，五月的蚌埠涂山、荆山上开满了石榴花。为了配合地方政府拉动家乡的经济发展，怀远县心连心慈善协会发起了“梦圆榴乡亲情助残”的活动。这家2016年6月在民政局注册成立的公益慈善组织，围绕助老助残，助学助孤，学助困等方面等，开展了《夕阳关爱》、《轮椅上的阳光》、《助梦飞翔》等公益志愿项目。

　　

　　蚌埠“火出圈”后，怀远县心连心慈善协会每天组织两辆大巴车和20多名雷锋志愿者穿着红马甲、举着牌子在火车站欢迎外地旅客，免费接送他们到美丽的怀远来观景欣赏石榴花、花鼓灯，协会中午还免费请他们吃地方特色小吃，赠送烧全鸡和石榴酒等特色食品。在蚌埠怀远县说起美味佳肴有一家大酒店叫“食为天”，曹总经理汇集了淮河流域苏鲁豫皖的所有美味，让你尝个够，这家心连心爱心慈善协会总会有一款节目会让各地游客赏心悦目，让你们既吃好，有大饱眼福，怀远县心连心爱心协会还赠送您石榴酒、烧全鸡等土特产一大包。欢迎大家来到淮河中游荆涂地区来看涡淮风光，皖北最美怀远让你们不虚此行。

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