谷雨吃什么?这5款菜式值得一试→
谷雨是二十四节气的第六个节气,也是春季最后一个节气,每年4月19日~21日时太阳到达黄经30°时为谷雨,源自古人“雨生百谷”之说。
由于谷雨节气后降雨增多,空气中的湿度逐渐加大,针对其气候特点进行调养,适宜的膳食有:香椿、菠菜、黄豆芽、马兰头、山药、香蕉、桑葚、百合、莲子、银耳、枸杞等食物,少食酸性和辛辣刺激的食物。
推荐素食谱
1
香椿烩蚕豆
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材 料:
蚕豆仁200克,香椿芽100克,盐1勺。
步 骤:
1、香椿芽摘掉老根洗净,切成碎末;
2、蚕豆煮熟;
3、剥去内皮,留豆瓣使用;
4、热锅冷油,下蚕豆,煸炒一会;
5、在下香椿碎,加入盐调味;
6、翻炒均匀至香椿变成翠绿色即可。
2
纯粹的香椿芽炒饭
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材 料:
米饭200克,香椿芽100克,盐1勺,油1汤匙。
步 骤:
1、米饭准备好;
2、香椿芽洗净,切成小碎粒;
3、起锅热油,下入香椿芽;
4、翻炒至变绿色,加入米饭;
5、用锅铲边翻炒边压米饭,将米饭炒散;
6、加入少许盐调味,翻炒均匀即可。
3
菠菜拌腐竹
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材 料:
菠菜300克,腐竹100克,干红辣椒3个,姜丝少许,香油、花椒、盐。
步 骤:
1、腐竹提前用冷水泡发;然后洗净切段;
2、菠菜洗净切段;
3、干红辣椒切段;姜切丝;
4、腐竹焯水后捞出备用;
5、菠菜焯水捞出备用;
6、菠菜和腐竹加盐、姜丝拌匀;
7、锅中热油,加入花椒炸出香味后去掉花椒;
8、干辣椒入油锅炒成辣椒油;
9、将干辣椒油起倒在菠菜和腐竹上即可。
4
松仁菠菜
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材 料:
菠菜450g,松仁90g,胡萝卜半根,芝麻油、盐、生抽适量。
步 骤:
1、松子去壳取仁;
2、菠菜摘洗干净,胡萝卜洗干净;
3、胡萝卜切成丝;
4、胡萝卜入煮锅焯水后捞出沥干水;
5、菠菜入煮锅焯水后捞出沥干水;
6、菠菜切成段;
7、菠菜、胡萝卜放到容器中加盐、生抽、芝麻油粉搅拌;
8、搅拌均匀装盘,再撒些松仁即可。
5
凉拌豆芽面筋
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材 料:
面筋,黄豆芽,胡萝卜,盐,花椒粉,香油,醋,生抽,辣椒油。
步 骤:
1、面筋切小块清洗几遍;
2、锅中添水烧开,放入面筋,煮1分钟左右;
3、捞出,用凉开水洗2遍,挤干水分;
4、将洗净的黄豆芽焯熟,再放入胡萝卜丝烫熟即可;
5、捞出,过凉开水,沥干水分;
6、将面筋,黄豆芽和胡萝卜丝放入碗中;
7、调入调料搅拌均匀即可。