人呢!人呢!人呢?广州餐饮,再次跌入冰窖!
饭点到了,给大家看看几张图,猜猜这是哪里?
◆摄于中午 12:30 左右
几家曾火爆到要排长队的网红餐厅,正值用餐高峰期,店内却一片空荡,只有零星一两桌食客。
偌大的商场,更是一片清冷,逛街购物的顾客,寥寥无几。
你敢信吗,这里,是广州最繁华的商业中心之一——正佳广场。
还记得,12 月 1 日,广州解封第二天,各大餐饮店、商场,可谓一片狂欢:
◆解封第二天的广州,餐饮爆满
这才过了大半个月," 报复性 " 消费,戛然而止!餐饮业再次跌进了 " 冰窖 "!
这是怎么一回事呢?广州餐饮,究竟经历了什么 ......
NO.1
以前火爆到,排队 1 小时 +
现在店里客人都坐不满
房产君掐准时间,在中午12:00-13:00的吃饭高峰期,逛了一圈天河正佳广场、六运小区附近的商业街。
几家火爆的连锁店,以往每次去吃都要排长龙,如今门可罗雀,店员们只能在店里拍乌蝇。
◆摄于中午 12:30 左右
正佳广场一位店员告诉房产君,现在餐厅客流,至少比封控时少了 60%!
以前天河正常堂食,正佳广场客流还算大,即使在工作日中午,也能坐满人。晚市更是要排队 1 小时 +。
" 现在别说排队,店里连客人都坐不满。"
◆摄于中午 12:30 左右,房产君转了一圈正佳广场
房产君沿着正佳广场 3-4 楼美食街,溜达一圈,只有火锅店稍微热闹一些。
其他餐厅,至少空着十几二十台餐桌,只有一两桌食客用餐。
◆摄于中午 12:45 左右
这些高级一点的餐厅,客单价高,有服务和餐厅环境的溢价在里面,做起外卖,困难重重。
反倒是一些,像隆江猪脚饭、烧腊店,这样刚需消费的小店,能维持生意。
但更多的是,一些不知名小店,在疫情反复暴击下,有的苟延残喘,有的已经倒闭,等不及春天到来。
NO.2
美食一条街,愣是找不到几个食客
不仅仅是商场餐饮冷清,临街食肆,也好不到哪里去。
六运小区对面的美食一条街,没了往日的熙熙攘攘。
中午 12 点左右,愣是找不到几个堂食的顾客。
◆摄于中午 12:00 左右
有的个体户、夫妻档,因为生意惨淡,干脆早早放假回家。
NO.3
老板娘:我们只能硬扛着
广州最繁华的商业中心,尚且如此,其他区域的餐饮,更是有苦难言。
一个在南沙万达广场开店的老板娘,告诉房产君,店里一个月租金要 3.2 万,每月一万块的水电和物业费,人工支出要 5 万 +。
现金流就是生命线 。
" 按客单价 90 元 / 桌来算,这意味着,我们每天至少接待 20 桌客才能保本。但现在,顾客比封控那段时期,还少了大半。"
家里有老人小孩,这两个群体面对新冠抵抗力较弱,大家外出聚餐堂食,就更谨慎了。
" 大的品牌连锁店还能支撑,背后老板,不止这里一个业务。我们白手起家,只能硬扛着。"
老板娘无奈谈道,我们附近一家很大的网红店,在商场二楼,以往顾客爆满的时候,一天营业额能有大几万。
过年做年夜饭,一天营业额能达到 10 万的那种店。
" 但今天中午,他们仅接待了一桌顾客。"
NO.4
春天,什么时候到来?
为什么餐饮行业,会在这个时候,陷入 " 至暗时刻 "?
1)广州解封后,越来越多市民,包括店里员工和顾客都 " 阳了 ",他们只能自我居家休养。
随着恐慌情绪蔓延,阴性居民也变得异常 " 惜命 ",不敢随意聚餐堂食,餐饮再次跌入 " 冰窖 "。
2)11 月至 12 月下旬是餐饮的淡季。餐饮复苏,需要消费意愿,和消费能力,两者缺一不可。
但当下,大环境仍不见起色,很多商家经历了三年疫情,伤筋动骨,该有的现金积蓄都花完了,真正到了山穷水尽的一步。
企查查数据显示,2022 年至今,全国已有 49.5 万家餐企倒闭。
3)今年以来,全国物价先后经历两次大涨价,肉类价格今年也是逐步上涨,餐饮业负重前行。
那么,餐饮行业,什么时候会有希望迎来复苏呢?
在今日的广州医药物资供应新闻发布会上,有专家预测,广州疫情将在 2023 年 1 月上旬达到高峰。
或许,大家阳过一轮后,逐步接种疫苗,解除对新冠恐惧,或新冠症状再轻一点,居民放下戒备。
到那时候,餐饮才会有机会,逐步复苏。
希望春天快点到来,加油 ~
对了,大家有空话的话,欢迎来周四的直播间,我们一起聊一聊,关于广州、关于未来。
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