2021秋季入学专业推荐丨深圳新东方烹饪学校经典西点专业

　　

　　经典西点专业是我校开设西点教育方向后最早设置的长期专业，自面向全国招生以来，受到了初高中阶段女生的追捧，让新东方烹饪学校女生的队伍渐渐壮大起来。该专业学制为两年时间，课程设计科学，就业机会多，毕业薪酬十分可观，十分值得推荐，接下来就让我们走进这个专业。

　　

　　1.培养目标

　　经典西点专业以培养星级酒店或大型连锁饼房企业的烘焙师、面包师、高级裱花师、高级技术主管、店长等，具有独自创业能力的中、高技能人才为目标。不仅满足年轻一代对高薪和西点制作兴趣，也用甜点锁住幸福味道。

　　

　　2.招生对象

　　应、往届初中及以上学历毕业生，对西点行业有追求和浓厚兴趣的学生，均可报名。

　　

　　3.教学特色

　　

　　

　　

　　

　　4.学习内容

　　裱花

　　贝壳、毛毛虫、云彩、花篮、树莓、玫瑰、多肉植物、小雏菊、迷宫、字体练习等;

　　

　　面包

　　牛角包、罗勒香肠软欧、红酒朱古力、港式菠萝包、葱油辫子包、椰蓉吐司、芝士焗烤三明治、冲绳黑糖等;

　　

　　蛋糕

　　元宝肉松蛋糕、布朗尼、红丝绒蛋糕、十二生肖蛋糕、陶艺蛋糕、巧克力蛋糕、水果蛋糕、蜜豆蛋糕夹等;

　　

　　翻糖

　　棒棒糖、蝴蝶结、马蹄莲、玫瑰花、小菊花、百合花、维尼熊饼干、卡通大白、杯子蛋糕、米老鼠卡通蛋糕等;

　　

　　糖艺

　　玫瑰花、百合花、兰花、牡丹花、菊花、苹果、菠萝、天鹅、海豚、金鱼、蜗牛等;

　　

　　法式甜品

　　双色曲奇、核桃酥、黄金椰蓉球、蛋黄饼干、罗马盾牌、拿酥蛋挞、老婆饼、榴连酥、椰蓉扭纹酥等;

　　

　　酥饼类

　　双色曲奇、核桃酥、黄金椰蓉球、蛋黄饼干、罗马盾牌、拿酥蛋挞、老婆饼、榴连酥、椰蓉扭纹酥等;

　　

　　咖啡饮品

　　港式奶茶、红豆奶茶、春意盎然、百香凤梨茶、黄金海岸、蜜桃乌龙奶盖、龙舌羊日出、卡布奇诺、焦糖玛奇朵等;

　　

　　5.四大模块学习

　　技能基础模块

　　熟练掌握面团成形、裱花奶油挤注力度，手法训练,职业素质课程;花边花卉的制作、蛋糕胚的成形制作;西饼类、挞类、清酥、混酥派类等点心的制作方法;设备和工具的使用及保养方法。

　　

　　技能拓展模块

　　卡通、十二生肖的裱花制作方法;巧克力插件、喜庆人物、爱情鸟等裱花制作方法;餐包、吐司、包子、披萨、三明治、法包等的制作方法;常温蛋糕、戚风蛋糕、海绵蛋糕、重油蛋糕等的制作方法。

　　

　　技能强化模块

　　各种餐包、吐司、排包、健康养生包、披萨、三明治.汉堡包、丹麦包、法包的制作方法;节庆蛋糕、婚庆蛋糕、陶艺蛋糕、水果蛋糕;广式茶点、寿司、奶茶、冷热饮、果盘等的制作方法。

　　

　　岗前实训模块

　　法式甜点、慕斯、提拉米苏、芝士蛋糕、布丁、果冻等的制作方法;捏塑、拉糖.翻糖蛋糕、马卡龙的制作方法，参观学习饼店管理和生产营销课程。岗前模拟及就业指导。

　　

　　6.学生作品

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　7.就业前景

　　为确保学员顺利就业，学校积极响应国家关于加强校企合作的的号召，在北京、上海、天津、深圳、成都、南京、杭州、广州等全国各大城市设立了就业办事处，学生毕业经过考核合格后，可推荐到大型酒店、烘焙坊就业，可胜任星级酒店，烘焙坊裱花师、面包师等职务。

　　

　　

　　

　　

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