精细化喂养进入专业赛道

　　本文转自：中国质量报

　　中国副食流通协会、窝小芽等联合发布《儿童合理膳食产业研究白皮书》

　　精细化喂养进入专业赛道

　　本报记者 丁莹未来，我国儿童餐发展应关注两个方向，一是大力推广饮食营养教育科普，坚持儿童膳食食物多样、合理搭配“两原则”，推广加餐相辅、全谷物主食搭配、副食合理搭配的膳食结构；二是要尽快建立、健全相关法律法规，确保顺利推进学生营养工作；三是要进一步建立和完善儿童膳食标准体系建设。近日，2022~2023（第二届）中国儿童营养健康与食育高峰论坛在北京举办，中国副食流通协会、农业农村部食物与营养发展研究所、杭州心芽信息科技有限公司旗下窝小芽品牌联合发布《儿童合理膳食产业研究白皮书》（以下简称《白皮书》）。《白皮书》深入探讨了我国儿童膳食问题及产业现状，从食材、管理、标准等多个角度提出科学建议。《白皮书》指出，当前我国儿童营养状况虽得到较大改善，但仍面临营养过剩、营养不足、微量营养素缺乏等问题。同时，我国儿童膳食总体状况虽然实现长足进步，但仍面临食物多样化及能量构成不科学、专业化程度不足、相关标准体系不健全等问题。未来，我国儿童膳食正餐的发展趋势为食材向高品质化升级、设计向营养化发展、管理向标准化发展、制作向便捷化发展，膳食将更加多样化。据介绍，在中国副食流通协会、农业农村部食物与营养发展研究所相关专家的指导下，《白皮书》工作组成员窝小芽将企业积累的800万个客户调研成果投入儿童合理膳食产业研究。经过一年的调研、分析和编写，提炼出儿童膳食的发展趋势，内容涵盖大量数据和真实访谈案例。在此次论坛上，中国副食流通协会食育（饮食营养教育）与健康产业分会正式成立，相关专家对《食育通则》《食育推广机构分类评价方法》作出专业解读。窝小芽创始人兼首席执行官方秀娟表示，“食物教育是最基础的生活教育”，饮食营养教育最终是一种生活教育，不仅可以提升健康意识，易于合理膳食的践行，还可以传递健康快乐的生活态度，共创美好生活。《白皮书》提出，可以通过饮食营养教育进校园、饮食营养教育宣传，让喂养人和孩子了解何为合理膳食，及如何做到合理膳食。儿童膳食是组成儿童生活方式的主体部分之一，在保证儿童健康生长上发挥着至关重要的作用。今年2月，中共中央、国务院印发的《质量强国建设纲要》提出，增加儿童等特殊群体的消费品供给，强化安全要求、功能适配、使用便利。今年全国两会期间，相关代表委员也建议从立法、标准、产业、教育等层面多措并举，推动儿童食品健康发展，并强调食品产业市场主体应主动践行，建议主管部门牵头出台“儿童（青少年）营养膳食指南”，有针对性地开展儿童健康食品领域的创新研究，动员研究机构、学校、社会公益机构等积极开展儿童食品安全健康教育。中国副食流通协会会长何继红认为，发布《白皮书》是中国儿童膳食产业研究的阶段化成果，目的是引导我国儿童膳食健康理念、促进行业有序规范发展。据介绍，为了推动我国儿童膳食产业发展，2022年9月，国家食品安全风险评估中心召开“儿童食品”管理专题研讨会，指出应加强基础研究，以科学为基础开展相关营养指南、标准制定工作。基于共同的理念，窝小芽与中国副食流通协会联合开展儿童食品行业相关研究、标准制定等工作，发布《儿童饮料》《“食育加佳”认证通则》《儿童糕点》《儿童速冻米面制品》等儿童食品类团体标准。《儿童食品管理规范》和《儿童食品良好生产规范》等一系列儿童膳食及儿童食品的市场标准正在研究编制中。据介绍，2021年，窝小芽投资1000万元建设“婴童合理膳食研发中心”，并于2022年被杭州市科学技术局认定为“杭州市儿童食品企业高新技术研究开发中心”，目前已取得多项国内国际先进水平科研成果。在推进饮食营养教育方面，窝小芽独家签约国内知名绘本插画艺术家，通过生动、丰富的IP造型，饮食营养教育动漫、趣味绘本故事等，让孩子们从幼儿期开始便接受食物、食品相关知识教育，以培养受益一生的良好饮食习惯。