美味自己制造，像画一样好看，好吃不腻的西柚蛋糕卷
美味自己制造，像画一样好看，好吃不腻的西柚蛋糕卷
现在学烘焙的人越来越多，大大小小的蛋糕店开了一家又一家。有的地方光是一条街就有好几家蛋糕店，还不包括卖甜品的、卖奶茶但是店里提供甜品的、专门卖某种类型蛋糕的等等。店开得多了，消费者筛选商品的速度下降，质量自然也是参差不齐，有时候点个四、五家都找不到一家对胃口的店铺。尤其在甜品并不是一种性价比特别高的商品的情况下，就更容易因冲动消费感到懊悔。所以与其让利给别人，不如在家自己做！西柚蛋糕卷——好看又美味，价格还不贵！你还等什么？赶快试试吧！
好看又好吃的西柚，很多人都喜欢吃。那么稀有到底含有哪些营养元素呢？西柚富含天然的可溶性纤维素、维生素C、维生素P等，具有促进抗体生成、滋养组织细胞、调节皮肤状态、促进毛发生长、强化肝功能等多种功效。孕妇在孕早期食用西柚也是非常重要的，但与此相对的是，高血压的患者就不宜过多食用西柚，因为西柚会影响这类患者服用的药物的代谢，从而降低药物浓度。
【菜名】：西柚蛋糕卷
【所需食材】：15克细砂糖（奶油）、180克淡奶油、100克糖（糖水）、300毫升水、5片西柚片、75克细砂糖、160克蛋清、90克低筋面粉、80克蛋黄、60克玉米油、90克牛奶
【烹饪过程】：
1、用盐把西柚搓洗干净之后切成薄片放进奶锅里，在里面加上冷水和细砂糖，用小火慢慢煮到西柚皮上面白色的部分变成透明的
2、西柚片变得大概像图片中这样的时候就可以拿出来了，把5片西柚片沥干水分放进28x28的方形烤盘内，烤盘内别忘了铺油纸
3、把玉米油跟牛奶一起放进打蛋盆里搅拌到乳化，这个时候低筋面粉过筛放进去搅拌，直到打蛋盆里看不到干粉为止
4、鸡蛋分开蛋黄蛋白，蛋白放进冰箱冷冻室里面，在油水混合物里加蛋黄拌匀成为丝滑的糊状
5、把已经冻出一层薄霜的蛋清从冰箱里拿出来，蛋清打发，将细砂糖分开三次放进去，打发到图片中的状态
6、在蛋黄糊里面加大约三分之一打发的蛋白切拌均匀，然后再加二分之一到里面切拌均匀
7、在剩下的蛋清里倒入刚刚的蛋黄糊混合，混合完毕的蛋糕糊细腻光滑
8、在刚刚放好西柚片的方形烤盘里面倒入蛋糕糊刮平，烤箱预热
9、中层上下火170度烘烤22分钟，蛋糕出炉之后之后可以用脱模刀去刮模具的边缘好方便脱模
10、在蛋糕上面盖上油纸后倒扣过来，放在一边脱模备用
11、在打蛋盆里放糖和淡奶油，之后把二者打发到能够进行裱花的状态
12、把蛋糕片的四条边切的整齐平整，在此基础上底部斜切，之后把它翻过来正面朝上
13、在蛋糕的正面均匀地涂抹上一层淡奶油，底部抹的少一点不然不方便卷，之后用擀面杖帮忙把蛋糕卷卷起来，放到冰箱里头冷藏定型，西柚蛋糕卷就做好了！
【烹饪窍门】：
1、给蛋糕片盖上油纸的时候，如果想要正卷一定记得先适当放凉之后再倒扣过来。
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