中药调剂员蒋玲霞：药包里装着的是匠心

　　这股药香，杭州胡庆余堂国药号有限公司副总经理、中药调剂员蒋玲霞闻了19年。核对处方，走到药柜前抓药、称药，回到柜台前将药抖入盘中，这组动作，蒋玲霞曾每天重复上千次，脚下的地板两年就要更换一次。

　　平凡的岗位，亦可成就不凡的人生。工作不到两年，蒋玲霞就从一个普通毕业生成长为“全国技术能手”。如今，她是浙江省技能大师工作室领衔人，带出了8位“全国技术能手”。

　　“三八”妇女节前夕，我们拜师这位“女状元”，探寻她的成功密码。

　　“药业关系性命，尤为万不可欺”

　　换上白大褂，我们就跃跃欲试，要去中药饮片柜台一试身手。

　　“不着急。”蒋玲霞领着我们来到后堂，停在一块写着“戒欺”的牌匾前。胡庆余堂内牌匾不少，只有它向内悬挂——这是专门写给员工看的。

　　“凡百贸易均着不得欺字，药业关系性命，尤为万不可欺……”蒋玲霞逐字念着匾文。她说，新晋员工入职，首先要学的就是86字“戒欺”祖训，每个员工都能倒背如流。

　　之后，我们正式踏入中药饮片柜台。30平方米的空间里，一排百眼柜贴墙摆放，上千味药材陈列其中，药工们在狭窄的过道间穿梭不停。

　　

　　蒋玲霞教记者如何使用戥秤。浙江新闻客户端 记者 黄珍珍 摄　　“过去，百眼柜上是不写药名的，新员工不能直接上手抓药。”蒋玲霞回忆，自己刚入职就被师傅派去做辅助工，熟悉药性后才能“转正”。“同样是黄芪，生黄芪、炒黄芪、蜜炙黄芪，功效都不一样，千万不能混淆。”

　　除了辨认药材，记住药材的位置也是个难题。蒋玲霞暗下苦功，记住了每一味药的摆放规律。3个月后，蒋玲霞告别辅助工岗位，进度比别人足足快了一倍。

　　“一字两头平，戥秤不亏人”

　　我们试着拉开一个抽屉，发现比想象中沉得多。“每个抽屉里摆着两三味药材，每种差不多一公斤，当然沉了。”蒋玲霞解释。

　　她手里拿着一杆铜质秤，这是药工的“武器”——戥秤，“每个药工都有专属的戥秤，上班第一件事就是校准。”秤杆两头，一头系着一个铜盘，另一头则是小小的砝码，秤杆上的两根绳子分别朝向上下两头。

　　称药时，以左手虎口和中指托住秤，大拇指和食指负责调节砝码，右手抓药。戥秤上的两根绳子分别叫“里钮”和“外钮”，里钮向上，可称最重50克的药材；外钮朝上，可称最重250克的药材。提着钮将秤举到眉间，两边齐平，就是俗语说的“一字两头平，戥秤不亏人”。

　　“记住药材的名字和重量，调好砝码再抓药，节省时间不出错……”我们心里默念着蒋玲霞教授的技巧，尝试第一个任务——称30克黄芪。

　　谁知，原本在蒋玲霞手里“乖巧”的戥秤，到我们手里似乎有了脾气。我们先凭感觉抓了一把黄芪，分量却远远不够，再抓一把，分量又略微超了，再取出一些，下坠的托盘却显示超重更多了。迷惑不解时，蒋玲霞笑着说：“刚才顾着抓药，砝码动了都没发现。”手忙脚乱一分半钟后，我们总算勉强完成任务。

　　随后，蒋玲霞演示了专业的抓药技能。只见她游刃有余拉开抽屉，抓了一把党参放到戥秤上，正好10克。一抓一放，不过10秒钟。

　　我们啧啧称奇，蒋玲霞却说，这只是多年来练就的手感。不少顾客是外地专程来的，不能让他们久等。这份责任心让她抓药越来越快，也越来越准，一把抓下去误差不超过3%。别人一天抓40张药方，她可以完成60张，最多的一天抓过近90张药方。

　　“好的虎头包，要扔得过钱塘江”

　　抓好的药，得用牛皮纸包好送到顾客手里。靠近大堂的柜台前，两位药工坐在椅子上，双手一刻不停，不消20秒便打好一个药包。

　　基础的平包，我们还学得有模有样，但面对复杂的虎头包时，直接傻了眼。老师傅放慢速度教了好几次，依然捋不出头绪。

　　蒋玲霞说，虎头包打得好，即使不用绳绑住也不会散开，业内都说，一个好的虎头包，要“扔得过钱塘江”。

　　我们的目光移向那些步履不停的药工们，口罩下是一张张年轻的面庞。蒋玲霞告诉我们：“现在越来越多的年轻人愿意学老手艺了，员工平均年龄不到37岁。”

　　如今，蒋玲霞将更多的精力放在带徒传艺上。从业至今，她带出了三四十名徒弟，其中不少还有了自己的徒弟。2015年，她建成了蒋玲霞中药调剂技能大师工作室，经省人社厅认定为浙江省技能大师工作室，从“单兵作战”转为“团队培养”。

　　年轻力量的涌入，给老字号带来了新气象。近年来，胡庆余堂新品频出。口感吃起来像零食的保健品，融入中药成分的美妆护肤品，养生又解馋的时令药膳……前几天，蒋玲霞欣喜地发现，胡庆余堂微信粉丝里，三四十岁的用户占到了70%。

　　百眼柜的开合中、戥秤的丈量下、牛皮纸的折叠间，“江南药王”传承了147余年的中医药文化绵延不绝、代代相传。