建议中老年人：少吃猪肉多吃它，多买些晒干囤起来，随吃随取

　　大家好，我是张护妹。很多中老年人胃肠消化功能弱，一到冬天吃多了油腻食物就容易不消化，这是非常难受的一件事。其实有一样食物，平常可以多买些晒干囤起来，吃它可以助消化，它就是鸡胗。

　　

　　鸡胗具有健胃消食的功效，能够增强胃肠消化功能，加速胃排空，缓解食欲不振、食积不消等症状。此外，鸡胗中含有丰富的蛋白质、氨基酸以及铁元素，能够增强机体免疫力，预防缺铁性贫血。

　　现在给大家介绍鸡胗最助消化做法，后附一方法教大家如何晒鸡胗。

　　推荐食谱：青椒炒鸡胗

　　主要食材：青椒、鸡胗

　　具体做法：

　　

　　1. 首先准备五毛钱的鸡胗，把它切成薄薄的厚片，切好以后放在一个大盆中。

　　

　　2. 再准备一个青辣椒，从中间一分为二，然后再切成粗粗的细丝，切好以后放入盘中。

　　

　　3. 再准备两个大蒜。趁他不注意，把它拍扁，然后再剁成蒜末，准备两个干辣椒，把它剪成辣椒段。

　　

　　4. 起锅烧水，把鸡胗下入锅中。这个鸡胗大家切的时候一定要切得细一点，用开水烫两三分钟，去去里面的异味，烫熟以后把它放到一个大盆里。

　　

　　5. 在流动的清水下多冲洗几遍，因为这个鸡胗的异味比较大，所以呢，要用流动的清水反复的揉搓，千万不要偷懒，不要嫌麻烦，洗干净以后放到一旁备用。

　　

　　6. 现在咱们起火开盖，起锅烧菜籽油，油热后下入葱花、蒜末，把这个料头炒出香味儿，炒香以后放入干辣椒段继续煸炒，把辣椒的香味儿也给它炒出来。

　　7. 这个时候的料头香味已经非常的浓，然后再倒入一勺生抽，一勺蚝油，开小火煸炒出调料的酱香味。

　　

　　8. 然后再把过好水的鸡胗给他下入锅中，这个时候开大火，家里面的火有多大开多大，猛火爆炒这个鸡胗，炒出鸡胗里面的水分。

　　

　　9. 炒干以后，再顺着锅边烹入半勺的料酒，去腥增香，翻炒个5678下。这个时候就可以下入切好的辣椒丝了，然后再开大火快速翻炒个5678下，再加一勺鸡精，一勺白糖提鲜适量的胡椒面子调一下味。

　　

　　10. 然后再开猛火爆炒花开锅内的调料炒出锅气，如果能吃辣的话，你就兑上半勺的辣椒油浓火爆炒出锅气，香味一下就上去了，翻炒均匀即可出锅装盘。

　　

　　11. 这样一道非常简单的辣椒鸡胗就做好了，这道菜你要是做好了非常的下饭。

　　鸡胗如何晒干？方法如下：

　　

　　1. 鸡胗处理干净之后，加盐腌制一下，盐要多加一点。

　　

　　2. 搅拌均匀，腌制两个小时，两个小时后鸡胗的水分都出来了。

　　

　　3. 我们把它放阳台晒干，如果天气足够干燥的话，晒两天就差不多了。

　　

　　4. 两天后我们来看一下效果到底怎么样，鸡胗晒干后是这个样子的，晒干后基本没什么腥味，而且腊香四溢，非常的有嚼头，比腊肉腊肠都好吃，而且做法简单又便宜，现在连五花肉都要30块钱一斤，鸡胗现在卖15块钱一斤，便宜多了。

　　

　　5. 买一斤晒干之后放冰箱里，下班回来不想做菜，直接放米饭里面蒸熟，也非常的好吃。除了可以下饭，还可以当零食，一斤15块钱可以晒那么多，现在超市里面卖的腊肉要60块钱一斤，我个人感觉这个比腊肉好吃多了。

　　总结：鸡胗具有健胃消食的功效，能够增强胃肠消化功能，加速胃排空，缓解食欲不振、食积不消等症状。此外，鸡胗中含有丰富的蛋白质、氨基酸以及铁元素，能够增强机体免疫力，预防缺铁性贫血。

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