零基础美食之脆红西兰花
做菜是个技术活，从原材料粗加工到煎炒烹炸，到处都彰显着技术性。
孩子不爱吃饭，这是困扰家长们的一个难题。很多家长为了迎合孩子的胃口，想方设法提升厨艺，精选食材，然而收效甚微。孩子们挑食，主要有三大原因：
一，零食泛滥，不良商家大量使用添加剂。
这是最主要原因。家长无论多努力，做出来的健康饮食永远比不上添加剂催化出来的垃圾食品。而孩子们根本不懂得健康饮食的重要性，对家长做出来的美味佳肴不屑一顾，却对严重损坏健康的垃圾食品趋之若鹜。
二，审美疲劳，需要改变体验。
孩子从小在家里面吃饭，久而久之，早就已经吃腻了。而一个人的做菜风格，无论如何学习，也很难改变其特色。最终孩子喜欢在外面去吃饭，这也是可以理解的。
三，术业有专攻，家庭主妇的烹饪技术比不过厨师的专业技能。
厨师靠技术吃饭，家庭主妇在技术上肯定有所不如。这就导致孩子更喜欢去外面吃垃圾快餐，却舍弃家里的爱心营养美食。
每一个家庭主妇为家人烹饪菜肴，都灌注了太多的爱心在里面。家人一开始可能不接受，甚至会排斥，然而到了一定的时候，当初曾经想努力抛弃的家里饭菜却成了无法企求的奢侈品。
小时候，我曾经很嫌弃母亲做的饭菜。稍微大一点，我到北京从事专业餐饮工作，突然发现母亲做的饭菜在专业程度上虽然跟我有差距，但在某些方面我根本无法望其项背。简单说吧，只要每次回老家，我总会胖好几斤。因为家里的饭菜有母亲的爱心加持，这是餐馆里无法达到的。
独在异乡为异客，每逢家去胖三斤。
要知母亲烹饪技，遍虐煮鱼手艺人。
餐饮行业里美轮美奂的菜品，其实很多都没有什么技术含量。今天分享一道餐厅美食，脆红西兰花。
西兰花，就是绿色的菜花。小时候我没见过西兰花，还以为是菜花老了。
首先需要一款配料脆花粒，菜市场上卖调味品的有卖，这是一种工业化生产出来的食品配料。
脆花粒需要在温油锅里炸脆，并控干净油。这需要提前准备好。
西兰花切成大小均匀的块，用小刀削去根茎部位的皮。然后焯水，过凉，拌入一些盐，挤干水分。把花蕾部位蘸满沙拉酱，再蘸上脆花粒，摆盘就可以了。
这是一道创意菜，鲜红的脆花粒跟碧绿的西兰花形成强烈的视觉对比，西兰花的清脆跟脆花粒的酥脆交织在一起，还有沙拉酱的柔滑，口感独特。
这种菜，适合用来哄孩子。没错，也就是哄孩子而已。
感谢您的支持与赏读。
举报/反馈