高端智库看山东 | 威海职业学院酒店学院:学院建在酒店里!探索课岗一体育人模式

  编者按:从党的二十大到2023年全国两会,宏伟蓝图鼓舞人心,时代号角催人奋进。为贯彻落实党的二十大提出的“三教”协同和“三融”发展思想,挖掘山东职教改革经验,山东广播电视台联合国研智库、山东省人民政府发展研究中心、山东省教育厅共同主办“高端智库看山东”山东职业教育高质量发展调研行活动,发挥“媒体+智库”特色,集聚智慧力量,把脉职教产业,再造“山东样板”,贡献“山东智慧”。

  齐鲁网·闪电新闻3月18日讯投资近3亿元打造3万平米的四星级校内酒店,拥有客房450余间、餐厅23个、会议室兼教室16个,你相信吗?这家酒店的市场化运营全部由师生团队完成!这就是威海职业学院校内四星级酒店——松海大酒店,同时也是把学院建在酒店里,探索课岗一体育人模式的现代酒店综合服务实训中心。

  

  今天下午,来自全国的近二十位高水平专家以及主流媒体走进威海职业学院,专家一行调研了威海职业学院酒店学院。在酒店学院,近200名学生直接参与酒店的运营管理,将酒店经营与教育教学紧密衔接,工学结合,课岗一体,让学生在真实的职场环境中掌握技能,在工作中涵养工匠精神,实现实训教学的模式创新,切实提高酒店专业人才培养质量。

  

  量身打造实用课程体系

  课程设计上,改变过去一年级学公共课、二年级开专业课的传统模式,从大一开始就紧密对接行业前沿和岗位实际,重构能力导向的课程体系,课程设置与岗位设置相联;学习角色与岗位角色相融;学习任务与工作任务相通;授课过程与工作流程相接;课堂思政与职业素养相促;评价标准与工作标准相同。

  量身打造实效教学模式

  积极贯彻酒店办学院实训导向思路,打破原有2+1常规教学模式,由专业教师负责,完成学生在大一期间60%的理论课程教学。从大二开始,组织酒店管理与数字化运营专业学生实施岗上授课,将课程思政、劳动精神、创新创业等融入课程,实施课岗一体化教学。

  

  量身打造实战型师资队伍

  通过组织经营团队开展实践教学,组织专业教师带领学生参与企业顶岗,承担真实的生产经营活动,倒逼教学团队不断强化新本领、提升新技能。酒店厨师长金鹏鹏,是学校聘请的企业优秀技能人才,2018年担任酒店的厨师长,兼任酒店学院“卓越烹饪厨师”工匠班导师,同时担任大一大二中式烹调课程教学任务。穿上工装,他就是一个合格的酒店管理人员,站上讲台,就是一名称职的教师。2022年,酒店厨师长金鹏鹏荣获第五届山东旅游饭店业“好客山东服务齐鲁工匠泰樽奖”;指导学生荣获“第四届齐鲁厨师艺术节”中烹赛项金奖。

  通过对课程体系的重新构建、课岗一体化的课程实施,酒店学院让学生具备了全方位的职业能力、数字化的思维及应用能力,适应多元化、数字化的行业新发展,提高人才适应性。酒店办学院,将酒店岗位群职业能力标准与专业群人才培养标准紧密对接,打造了双岗双能双酬双效的教学团队,搭建了功能分类,能力递进,成果导向的培养平台,形成了教师发展和学生成长的梯队培养及良性循环,促进了教师职业能力的提升,实现了学生的高质量就业,实现育人功能与经济效益双丰收。

  闪电新闻记者 韩彦兵 报道