城阳创业故事:从IT白领到冒菜店老板,90后小夫妻“ 脱下长衫成为自己”

  城阳融媒讯|看到自己的店冲上青岛小吃快餐热榜后,李仁婷如释重负,似乎为当初辞掉高薪工作的决定找回了一点底气,但这点底气很快被食客的失望而冲散。“有客人慕名而来,但看到排名第一的店里居然没人排队,当场走了。”李仁婷说,“我们很冤啊,没花钱却莫名其妙上了榜一,结果还被鄙视了。”她笑道。

  2016年,名校毕业、拿着高薪水的李仁婷和爱人决定,一起辞去北京某著名互联网企业产品经理的工作,回青岛老家创业。那年,两人都26岁,主动失业在家“gap year”了一年后,两人拍板决定西下成都,学冒菜。

  

  “父母相当不支持,生气地说你俩如果辞职,只能考公务员。”“前同事听到我俩要单打独斗开个小店都很惊讶。”“还有人讽刺我俩干这个是‘穷要饭’的。”不到30平米的小店里,李仁婷和爱人坐在桌前,提起往事,笑得有些无奈。

  现在他们的生意逐渐步入正轨,多次登顶青岛小吃快餐口味榜,有着一帮忠实的“铁粉”,就餐时间订单爆满已成为常态,2022年又开了一家分店。回想起刚创业开店的前两年,他们基本上是在争吵中度过的,李仁婷的爱人提到,“生活望不到头反倒是幸福的,能够一眼望到头的生活才是最窒息的。”整整一年多的时间,每天进店消费的食客寥寥无几,即使熬夜熬到12点,仍然有大量配菜和鸡汤被剩下,只能忍痛倒掉。与理想相差极大的现实简直要把两人击垮,“我觉得既然选择了就坚持下去,但我对象觉得反正天天没人,不如休息。”李仁婷回忆道,为这事,俩人三天一小吵,五天一大吵,甚至吵到砸店。

  好不容易来了食客,李仁婷前脚介绍特色嫩牛肉,顾客后脚就把肉吐在桌子上,因为,“人家根本嚼不动”。虽然选择的牛肉食材品质好,但因为没有经验,不会剔筋,吃起来口感不好,顾客不满意,只能白白浪费掉。“我俩羞得无地自容,对餐饮业的认识还是太肤浅了,当初以为干餐饮小店很简单,只要租个门面,选好食材,雇几个人就能干起来,其实真不是那么容易。”李仁婷总结经验道。

  2020年,由于惨淡的营收实在支撑不住生活开支,两人干脆兼职跑起了外卖骑手,“一天跑下来,腰都快断了,第二天一大早还收到顾客投诉的客服通知。”好在坚持总有回报,2021年一则抖音视频彻底让这家小店火了。提起最初的火爆,李仁婷的爱人深有感触,“当时店里只有我俩干,最忙的时候,我老婆一晚上刷完100多个餐盆后直接发烧进医院了。”

  

  提起成功,李仁婷认为“运气”占相当一部分,无论是第一位敢尝试的顾客,还是城阳的营商环境,亦或是给他俩拍视频的抖音博主,都是幸运女神的眷顾。而她的爱人则回答说,“如果没有在食材上的坚持,如果没有在经营上的钻研,如果没有这些笨办法,运气来了也抓不住。”

  即使是创业的第六个年头,依然时常有人好奇且惋惜他们当初辞职的决定。2023年,“脱掉孔乙己的长衫”引爆热搜,成为代表当下年轻人迷茫的社会议题——接受过高等教育的年轻人自嘲为现代生活的孔乙己,无论是失业或待业者都将学历与证书编织成长衫,犹如站在鲁镇酒馆门口的孔乙己,满嘴“之乎者也”,却不愿从事拿着高薪的社会刻板印象中的“低端劳动”。在社交媒体上,甚至流传着一句“孔乙己文学”:“都说学历是敲门砖,却是我下不来的高台,更是孔乙己脱不下的长衫。”

  而李仁婷夫妇彷佛是这场“脱不脱”大战中的逆行者,他俩对着记者认真又真诚地解释,“我们不过是做了一个能够自己决定的选择。如果继续待在公司,也许薪水会再涨一点,职位会再高一点,但你永远只能是一颗流水线上执行决定的螺丝钉。”被问到“跨行是种浪费知识的冒险”时,李仁婷沉思了一会儿,“冒菜,是个能够实现人生价值的产品,我们在互联网工作的经验与阅历,我们在学校中学到的知识,在冒菜上完全没有被浪费。”

  “我们很庆幸,脱下长衫,成为了自己”

  记者 矫文璟报道

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