4月,这菜使劲吃,全身都是宝,一通便,二健脾,三开胃

  春天的韭菜最嫩,俗话说“男不离韭,女不离藕”,韭菜具有补肾,健胃,提神,止汗固涩等功效,又称为“起阳草”。此时的韭菜香甜稚嫩,不硬不老,嫩嫩绿绿,无论是做馅、包包子,或是炒着吃,都是很好的菜。下面分享给大家6种家常韭菜的做法,好吃又好做,喜欢吃韭菜的朋友别错过!

  

  民以食为天,每个人每天都要吃饭。吃什么,怎么吃,各有各的理,以我对周围人男女老少的观察,只要饮食结构均衡,不过量、不过偏,维护生命健康的需要已满足,其余的讲究就是特殊情况下的要求了。都说一方水土养一方人,我们从小习惯了的口味确实很难改变。比如各种的面食就是我们的最爱啊。韭菜鸡蛋馅儿的菜饼不愧是经典担当。

  做法:

  1、和面:普通面粉加温水、加一点盐和成稍软的面团,放置在盆里盖上盖子醒面15分钟。

  2、调馅:韭菜洗净控水切细,鸡蛋油炒晾凉剁碎,豆腐用刀碾碎,虾皮一把,加上油、盐(愿意吃的可以加一点鸡精,我不喜欢所以不加)调拌均匀。

  3、把醒好的面团分成小份,擀成薄薄的圆饼,把菜馅倒在圆饼的一半摊铺均匀,折起另一半,把边缘压实。可以用一个瓷碗或切刀把菜饼边缘切压整齐美观。

  4、电饼铛加热,不放油,把两个菜饼放到电饼铛里烙,中间翻面,烙到两面均黄,美味大功告成。

  

  春天到了,餐桌上一定不能少的就是吃韭菜,羊肉与韭菜组合,具有浓郁的敦煌特色,炒香的羊肉,与新鲜的韭菜,葱姜蒜组合,一口春天,一口滋味,让人流连忘返。

  食材:羊肉、 韭菜、面粉、葱姜蒜、食用油、酱油、盐(大致食材量根据实际需求放入)

  做法:

  1、挑选羊肉肥瘦相间切成肉丁,上锅大火快炒,放凉。这是最关键的一步,因为韭菜很容易就烂,所以羊肉提前炒好。

  2、韭菜切碎,用食用油搅拌均匀,葱姜蒜碎准备,发酵面团发好后,有小气孔,包子皮备好

  3、馅料和在一起,加入酱油、搅拌均匀,跟往常家里口味大致相同。上锅蒸10-15分钟即可。刚出锅的包子特好吃,羊肉又香又嫩,与韭菜组合,鲜味挡不住,趁热吃口感最佳。鲜香浓郁滋味,一个一个根本停不下来。

  

  山东人爱吃水饺,记得小时候老人们可以用各种食材做水饺,比如南瓜、胡萝卜、豆角、茄子、丝瓜、野菜、豆芽等等。每种馅料都很好吃并且吃的还挺频繁,隔三差五的吃都不觉得厌烦。

  做法:

  1、韭菜买红根的,嫩一些的,头茬最香。韭菜提前洗干净,控干水分。切韭菜一刀切下,不要剁。

  2、肉不要搅,切成小肉丁(尽可能小),肥瘦比3:7。这样处理猪肉,饺子馅是散的,比较好吃,这是薄皮大肉韭菜水饺的亮点。

  3、韭菜先倒油,再和馅,韭菜:肉=7:3,少许姜、十三香、少许生抽、适量食盐油,和的时候上下左右调均匀即可,不要转圈圈。

  4、面粉用高筋粉或水饺专用粉,这样才能擀出不漏的薄皮。煮饺子不盖锅盖(盖盖韭菜馅容易变色),用中火,水开加三次凉水,煮开即可。上桌了,口水流出来!

  

  韭菜是我的最爱,所以经常尝试做不同的食品以让家人们也都能喜欢上,今天这道韭菜鸡蛋饼,食材简单,操作方便,作为快手早餐很适合,你也来试试吧??

  食材:韭菜一把、鸡蛋4-5个(看个人喜好随意)、盐、五香粉适量

  做法:

  1、韭菜洗净切碎,放入大碗中加入鸡蛋搅散,然后加入适量盐河五香粉进行调味是不是很简单

  2、锅中倒入少量油,取适量韭菜蛋糊摊匀,小火烙至一面金黄,翻面烙另一面,饼很薄很容易熟大概一面烙2分钟左右即可,盛出切自己喜欢的形状装盘即可享用美味啦

  

  食材:小河虾,韭菜、葱姜蒜,八角,火锅底料一块

  做法:

  1、买回来的河虾,在水里泡一泡,放盐,面粉,浸泡一个小时。然后再多加清洗,淘洗干净。

  2、韭菜择干净,清洗好,切段备用。最好把杆杆和叶子分开。

  3、热锅倒油,炒配料,炒香之后,倒入河虾进行翻炒,加蚝油,十三香调味,加一小杯水煮一会。五六分钟后,先加韭菜杆杆,翻炒均匀,再加韭菜叶子,因为火锅底料有咸味,所以少放盐。出锅前撒少许胡椒粉和鸡精即可啦。时令鲜美菜

  

  韭菜馅儿绝对是素馅儿馅饼的扛把子,面食爱好者的我真是太爱了今天做个发面的,软乎乎滴太美味,凉了也不硬呦

  食材:韭菜、花生油、十三香、香油、盐、味精

  做法:

  1、300克普通面粉、3克干酵母、1小勺白糖、250毫升温水

  2、用筷子搅拌,慢慢用力搅拌,开始是粗糙的粘面团,继续用力搅几下,直到变成相对光滑的粘面团(不要慌,就是这种粘糊面团)放在温暖处发酵至两倍大

  3、发酵完成,用筷子搅一搅排气,撒干面粉轻拿出来,整理成长条,均匀分成8份,如图向里折那样,团成圆形,全部团好盖保鲜膜松弛五分钟。

  4、松弛好的面团,从第一个团好的开始,用手按扁,包上馅,像包包子那样捏严实,(??包的时候手沾干面粉就不会粘手)底下撒干面粉,收口朝下。

  5、全部包上馅之后二次松弛五分钟。

  6、平底锅倒少量油即可,馅饼放入锅中,轻轻按扁,盖盖子中小火烙一分钟,如图那样,翻面重复,两面都烙好以后再翻两次,饼皮鼓起就好了。刚烙好的饼皮有一点脆,里层还有一点软,配上鸡蛋韭菜馅儿,香翻了。全程只要粘手就沾干面粉

  致力于用最简单的食材,为您分享最可口的佳肴,以上分享的6种韭菜的做法,大家都学会了吗,学会了在家试着做一下吧,!欢迎点赞,关注,转发和收藏,感谢您的支持!我们下期再见。

  举报/反馈