常州天宁：“从书中走出的江南美食” 局小读书节系列活动推介常州

　　中国江苏网4月22日常州讯 4月21日，常州市局前街小学三（3）班举办了“从书中走出的江南美食”局小读书节系列活动。

　　“东坡肉的宇宙，不同的做法，但有同一个梦。”同学钱贞好说，常州是苏东坡的终老地，常州人制作的东坡肉滋味也是无穷。

　　东坡肉又名滚肉、红烧肉，是江南地区汉族传统名菜，属浙菜系，同时也属川菜系，以猪肉为主要食材，比较有代表性的还有湖北的“黄州东坡肉”、江苏徐州的“东坡回赠肉”、河北开封的“清汤东坡肉”、四川眉山的“东坡肘子”、广东惠州的“东坡大肉”等。

　　就在孩子们品读《苏东坡：不孤独的美食家》这本书时，现场来自“常州德和健康管理咨询有限公司”的大厨已准备就绪，动作娴熟地开始烹饪常州独有的东坡肉。看着浓油赤酱的肉盛到孩子们的碗里，大家早已情不自禁地流下口水，佐以冰糖的黑猪肉，红得透亮，色如玛瑙，入口软而不烂，肥而不腻，一口下去蹦出肉汁，回味无穷，从作者笔尖的美文品到舌尖的美味，大家心满意足。

　　江南人在饮食上偏爱汤汤水水，活动现场，大厨为学生们精心设计了包小馄饨的环节，薄薄的馄饨皮，裹上黄豆大小一点调味后的猪肉，下锅煮沸后捞出，配以熬好的鱼汤，只觉绉纱滑入口，那点肉鲜只在舌颚间绽放一下便消失，滑腻腻的皮子顺势倒入喉中。

　　同学董哲源给大家介绍，“馄饨”在唐代原指汤饼，到了北齐颜之推时则称：“今之馄饨，形如饺，天下通食也。”

　　“这个活动在孩子们面前还原书中美食，并增强了他们的动手能力，真正做到从理论到实践，又回归理论。”常州市局前街小学副校长陈旻说。

　　天宁区天宁街道关工委负责人表示，这次活动既结合了阅读日的主题，又有利于孩子生活技能的提高，非常有意义，街道会持续支持学校活动，共同促进孩子身心健康成长。

　　现场，厨师还给大家演示了西红柿炒蛋这道家常菜。

　　为了让大家对食物有更全面的理解，“常州德和健康管理咨询有限公司”的“国际认证营养师+高级健康管理师”张小霞女士讲解了营养搭配，向大家推荐了《中国膳食营养指南2023》这本书。

　　作家欧阳应霁曾说：“城市的味道，某种意义上，正是食物的味道。用吃喝理解一个城市，是最简单的一种方式。”在活动最后环节，孩子们每人制作了一本常州美食指南折叠书，希望用这一特殊的形式向外地朋友介绍常州。（李钰 王瑞芳）

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