茶性与人性，读懂茶，也就读懂自己

　　茶是能通达人类内心世界的饮品，茶道则是茶人心灵升华的必由之路。从远古时代开始，人类便以各种方式追问生命的终极价值与意义，由此产生各种艺术，信仰与哲学等精神文明成果。茶道与之如影随形，独特之处在于：其一，它是通过品茗的方式来悟道的，“茶以载道”，茶道不能离开茶的媒介作用：其二，它是在美与快乐中悟道的，茶道不是枯燥乏味的苦修，而是轻松愉悦的体验。

　　古往今来，多少爱茶之人，从回甘体验到茶事审美，到生命体悟：从滋味到品味，到真味，他们在茶事活动中走向修身养性、陶冶性情、感悟真谛的心灵之路。茶道是艺术、修行与礼仪的融合，也是可贵的人生体验。茶道的体验包括三个层次。

　　

　　滋味

　　滋味，即习悟茶之美妙。当茶叶遇水变成茶汤时，人们通过味蕾所获得的各种口感与味道，便是茶的滋味。滋味是茶的物质属性。茶的滋味富于变化而不失本真，具有层次又恰到好处，丰富的口感与滋味满足了人类的好奇心。滋味来自舌头上的味蕾，一个成年人大约有8000个味蕾，舌根处的味蕾对苦的感受性最强，舌尖处的味蕾对甜敏感。茶人喝茶，最开心的莫过于喝上一杯他所期待的好茶，既补充了水分，又满足了口舌之欲。所谓好茶，是色、香、味、形俱佳的茶品，而舒爽与回甘的口感滋味是产生精神愉悦的生理基础。我国茶叶品类齐备,不同的产地、不同的树种、不同的气候条件、不同的制作工艺与流程、不同的存放状况、不同的冲泡方式都会让茶汤颜色千变万化，滋味丰富多彩，或苦或甜，或涩或鲜，或滞或滑，或鲜爽或收敛，或醇厚或顺柔。仔细体味茶的滋味，感受每次冲泡的变化，是惬意的享受。

　　

　　品味

　　品味，即升华品茗内涵，是指人们在饮茶过程中所获得的文化素养与生活品位的提升。品味是茶的人文属性。品味有两种含义：一是指品茶的行为。品茶，既是欣赏，也是评判，需仔细体会，慢慢品尝。二是指品茶的修养。品茶不同于饮茶，饮茶侧重生理上的快适，而品茶则包含了精神上的追求。品茶有一定的技巧和方法，更为重要的是，要有清闲的时光与淡泊的心态。听着舒缓的音乐，看着赏心悦目的茶汤，品尝茶的苦涩与甘甜，观察茶叶的起伏，本身就是美的感受与体验。“九日山僧院，东篱菊也黄。俗人多泛酒，谁解助茶香。”(皎然《九日与陆处士羽饮茶》)九月九日诗僧皎然与陆羽在山中寺院品茶，秋高气爽，东篱的菊花朵朵盛开。世俗之人多喜饮酒，能够在一杯茶里品悟到生活的真谛，品悟到人生趣味的人，又有多少呢？到处都有美丽的景色，缺乏的是欣赏美丽景色的人。之所以缺乏欣赏美景的人，是因为缺乏慧眼，缺乏品位，缺乏心情。

　　

　　真味

　　真味，即服务社会大众，是指人们通过茶事活动领悟到生活的真谛。真味是茶的精神属性。赵朴初老先生写过一首诗：“七碗受至味，一壶得真趣。空持百千偈，不如吃茶去。茶气氤氲，茶香怡人，品茶的极致，便是得到真趣，回归自然。如此，赵老的茶诗已有浓浓禅味，正如陶渊明诗中所言：“此中有真意，欲辨已忘言。”(《饮酒·其五》)真味，乃无味之味，可以意会，可以感知，却难以描述，难以传达。茶的真味，是用心灵细细体悟出来的，是从杯杯茶汤慢慢品啜出来的。茶的味道，便是人生的味道；茶的一生，犹如人的一生。一片茶叶，采自茶树，历经杀青、揉捻、烘晒、发酵，变得形态干枯，颜色全无，看似细碎、纤弱，但它一经与水融会，便会释放厚积薄发的内涵。它毫无保留地奉献生命的精髓，化成一杯汤色透亮、浓烈甘醇的茶水，带给千家万户以温暖、欢笑与祝福，完成了价值的升华。人生不也是如此吗？茶道通过品茗来实现对人生的观照与思考，从而获得全新的认识与启迪。从茶的一生可以得知人生的价值和意义，也体现在对他人的关心、服务与奉献的行为中。以茶人的诚挚之心，服务于社会大众，为天下人奉茶，这便是茶道最为生动的体现。这是一个从“小我”到“大我”的不断递进、深化、升华的过程。茶性与人性相通。每个人都是一本书，每片茶叶都是一个故事。读懂了茶，也就读懂了自己，读懂了人生。

　　

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