教学+行业｜银杏：我们这样培养泛服务业需要的高素质人才

　　7月11日，“酒店管理国家一流专业建设暨人才培养模式改革校企合作研讨会”进入议程满满的第二天，西南地区30余家知名酒店企业应邀走进我校，一同探讨解锁具有银杏特色的高素质人才培养“成长密码”。

　　?研讨会现场

　　今天的现场有何“干货”？

　　我们继续聚焦

　　GINGKO.C

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　　酒店管理人才培养实践教学现状

　　传统教学模式中，专业课程教学不能紧跟行业发展速度

　　研讨会上，行业精英与专业教师各抒己见，纷纷表示：近年来，在酒店行业蓬勃发展的同时，也对人才提出了更高的要求。而在以往的传统教学中，大多数以老师讲授理论，学生被动接受为主，教学环节往往缺少实操性，学生对于所学内容只是机械掌握，缺乏自主创新、动手能力，专业课程教学跟不上行业发展速度，导致步入职场后很难迅速适应。

　　

　　

　　?研讨会现场

　　高校与企业合作不够深入

　　酒店管理专业实践性、交互性较强，这类专业的学生要学习的知识和技能都与人密切相关。目前在很多校企合作中，企业提供形式多样的实习平台给合作高校的在校生，方便其在实践中学习专业技能。

　　但实际上，由于校企合作中存在信息不对称，因此校企双方对于对方资源和能力的了解程度并不高，再加上相关教学条件不足等因素影响，这种合作往往也会被限制在一个较为浅层的层面上，并没有达成深度合作。

　　

　　

　　?研讨会现场

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　　“双驱动”实践教学人才培养体系

　　《中国教育现代化2023》明确指出，要持续推动地方本科高等学校转型发展，不断加大应用型人才培养比重，探索构建产学研用深度融合的人才培养体系。在此背景下，我校以宜宾校区为基地，考量管理类专业作为应用型学科，着力打造了一流的创新型“双驱动"实践教学人才培养体系，旨在改变目前存在的实践课时少、实践教学形式单一、实践教学系统性缺乏的问题。

　　那么究竟什么是

　　创新型“双驱动”实践教学人才培养体系？

　　创新型“双驱动"实践教学人才培养体系核心优势在于开创性的“剧本杀”式情景化实践课程教学。本科学习阶段包含了第三学期与第六学期两次行业实习实践阶段。一方面，在校阶段的学生在学习专业理论课程的同时，还可以通过情景化实景模拟得到提升；另一方面，行业实习实践阶段的学生可以获得本职岗位实习操作性训练的培训机会，既能反哺理论知识的学习，也能缩短本职工作成长路径。边学边练，以岗代学。

　　?学子在实训室的实践课程

　　从坚持校园文化引领，体现绅士淑女的显性特色；到对标瑞士洛桑酒店管理学院，借鉴先进人才培养理念，创建EHL的人才培养模式。近年来，学校以“教学实践实训课堂”建设为课程教学改革的一个重要方向，不断积极探索新的人才培养方案，根据学校办学特色，建立成都、宜宾双校区实训室，紧跟国际化步伐，全方位打造教学实训基地。

　　?“酒店+”系列活动

　　?技能展示主题活动

　　?职业技能大赛

　　?礼仪操大赛

　　从礼仪操大赛到五月初开展的“酒店+”系列活动；从“烹饪与营养教育专业技能展示”主题活动，到中华人民共和国第二届职业技能大赛。改革从来不是一蹴而就，光鲜的背后都需要汗水的浇灌，而银杏一直在路上。

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　　与时代同行，推开未来之门

　　“在以服务为属性的酒店业中，人才建设显得尤为重要”，这句话所针对的，正是目前酒店管理人才的紧缺。而与之相关联的是，酒店业人才端也衍生出了新的需求，更加注重人才的多元化和综合素质，包括语言能力、文化素养、管理技能等方面的要求。

　　?实训课现场

　　针对这一现状，我校在研讨会上提出以“做中学、学中做”的教育理念，了解行业对于学生素养规格的要求，结合专业培养目标、课程体系与行业市场进行对比，不断完善人才培养模式和培养方案，与企业沟通专业基础实践岗位，构建“理实一体，学做合一”课程，形成在实践中形成见识、在实践中形成认识、在实践中形成知识、在实践中学习理论的实践观。

　　与会的企业代表纷纷表示对接下来合作充满期待，并就人才培养、课程研发、实训中心建设、双创孵化等方面提出了自己的建议和想法。