第11届食品科学国际年会-赵辉高级工程师：二苯乙烯类天然产物活性研究

　　

　　报告标题

　　二苯乙烯类天然产物活性研究

　　二苯乙烯类天然产物是常见的膳食材料。我们利用经典炎症模型—细菌脂多糖(LPS)刺激中枢神经系统免疫细胞-小胶质BV-2巨噬细胞(microglia)，对5种常见的膳食性植物来源的二苯乙烯类天然产物（白藜芦醇(RES)、乙酰化白藜芦醇(ARES)、氧化白藜芦醇(ORES)、二苯乙烯苷(TSG)和紫檀芪(PTE)）的抗炎活性进行了探讨。具体主要从以下几个方面评价：①巨噬细胞炎症介质 (IL-1β、IL-6、IL-12、TNF-α、NO)释放；②巨噬细胞NF-κB和MAPKs炎症信号通路活性调节；③巨噬细胞极化转变相关的转录因子(STAT1/3/6)和巨噬细胞极化分子标志物评价，其结果如下：

　　（1）证实这些二苯乙烯类天然产物具有抑制巨噬细胞相关炎症的生物学活性。本研究利用分子生物学方法证实，这五种天然产物不仅能够抑制巨噬细胞NF-κB和MAPKs炎症信号通路，还能够调节与巨噬细胞极化有关转录活化因子(STATs)和相关标志物来驱动巨噬细胞由促炎的M1型向抑炎的M2型极化。

　　（2）证实这些天然产物对抑制BV-2巨噬细胞活化的能力存在差异，其抗炎活性由强到弱顺序依次为PTE＞ORES≥RES＞ARES≥TSG。

　　（3）这些二苯乙烯类天然产物活性差异与其侧链的取代基结构要素有关，引入甲氧基（－OCH3）和羟基（-OH）可以显著提高化合物的抗氧化和抗炎活性。

　　本研究结果将为今后进一步基于二苯乙烯类天然产物的功能食品和药物开发提供重要的借鉴和参考。

　　专家介绍

　　

　　赵辉 高级工程师

　　天津商业大学生物技术与食品科学学院

　　一、个人情况

　　赵辉，2005年博士毕业于协和医科大学，现就职于天津商业大学生物技术与食品科学学院。

　　二、学习教育经历

　　2014-2015 美国Rutgers大学植物病理系、食品科学系 访问学者

　　2000-2005 中国医学科学院协和医科大学 硕博连读医学博士

　　1992-1997 华北煤炭医学院临床医学系，医学学士

　　三、工作经历

　　1997.06—2000.08 华北煤炭医学院附属医院儿科

　　2000.09—2005.06 中国医学科学院协和医科大学血液学研究所血液病医院

　　2005.07—2009.10 细胞产品国家工程研究中心临床前研发部

　　2009.11—现在 天津商业大学生物技术与食品科学学院制药工程系

　　四、主要研究方向：药食同源天然产物抗氧化评价、桔皮活性组分及营养功效、天然产物肠黏膜保护作用。

　　已发布专家报告

　　实习编辑：成都大学食品与生物工程学院 王明菲；责编：张睿梅。

　　

　　

　　

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