“成人小饭桌”再度走红 家庭私厨生意又能做了？

　　来源：封面新闻

　　封面新闻见习记者 姚瑞鹏

　　近期各大社交平台里，小饭桌的词条频频出现。在成都甚至已经出现居民自建的聚合小程序用于小饭桌服务运营，大有当年家庭共享厨房的势头。

　　不过，与互联网里如火如荼的小饭桌不同，现实中小饭桌的经营面临很多实际问题，如客源固定、规模极小、散客众多等，最关键的市场监管问题也有待解决。“无证经营”的成人小饭桌，这一次能走多远？

　　

　　小饭桌经营者晒图

　　成人小饭桌社交平台“走红”

　　成都已出现居民自创聚合小程序提供服务

　　“成人小饭桌给你家的温暖”“18元美味到手，先到先得”“两荤一素，让你从外卖中解脱”……近期，小饭桌在社交平台持续火爆，搜索量已经过亿次更吸引了大量创业年轻人、全职宝妈、迁徙老人等群体开始加入，在多个平台里“小饭桌流水堪比全职月薪”的声音层出不穷。

　　

　　小饭桌经营者制定的菜谱和做饭场景

　　在成都，私人小饭桌的经营者亦不在少数。不过，记者随机采访了在成都的8位经营者，其中只有2位表示经营小饭桌盈利，1位表示收支勉强持平，其余5位都处于亏损中。

　　例如，家住龙泉驿的小成经营了半个月发现亏钱不少，已经转行做了主播。家住天府新区的胡先生则是在经营后发现散客太多没法送，生意也草草收尾了。

　　但无论“先行者”们的实际经营情况如何，随着成人小饭桌的再度走红，仍然不断有人选择入场，目前在成都甚至已经出现比较成熟的聚合小程序开始运营。

　　在成都郫都区的一个千户小区里，在看到小区业主对小饭桌的需求后，作为IT从业者的张世平创立了小程序，为小区成人小饭桌的供需双方提供专属平台。

　　张世平告诉记者，小程序在今年4月中旬上线，截至6月中旬总用户数已突破3.5万，每日订单量在三位数，活跃人数在四位数。其中，仅张世平所在小区就有80多人入驻小程序成为家厨。因为短时间用户注册量太多， 此前小程序一度暂停了新用户注册。

　　成人小饭桌并非新鲜事物

　　已有先行者“搁浅”

　　值得注意的是，就在近期，张世平又更新了小程序，将小程序的服务范围从成都，扩大到了全国，目前全国已经有1800人入驻成为家厨，他预计人数还会不断增加。

　　

　　小程序界面

　　这背后是否有商业化的考量？张世平表示：小程序的盈利模式目前不是十分明确，有资本想要进入，但由于要求资本不能干预运营，最终也没有后续。

　　不过，虽然小饭桌生意看起来如火如荼，但实际上，家庭炒菜的概念并不是第一次出现在大众视野。

　　9年前，以“回家吃饭”“妈妈的菜”“蹭饭”“丫米”为代表的私厨平台曾经大量涌现，并受到资本青睐。其中，“回家吃饭”在一年内注册用户数超百万并融资4轮，被称为“餐饮界滴滴”。

　　坐拥资本的青睐和亮眼的创始团队，“回家吃饭”在当时确实当得起“吃的共享经济第一品牌”、全国最大的家庭厨房共享平台，更被视为共享经济模式下的又一只独角兽。

　　但好景不常，在2020年6月，许多用户收到一条短信通知：近期接北京市市场监督管理局朝阳分局通知，回家吃饭平台暂停运营。

　　如今看来，“回家吃饭”的失败在于不稳定的供求关系、无法快速规模化、模糊的法规界定和最重要的市场监管等问题，这些问题让快速崛起的家庭共享厨房又火速消失在大众视野中。

　　而当年的这些问题，今天依然横亘于张世平这样的小饭桌经营者们面前。

　　小饭桌到底如何监管？

　　律师：或待现象级平台出现才能有明确规范出台

　　对于“回家吃饭”曾经面临的那些问题，张世平向记者表示，他早在小程序刚刚上线时就已经与相关监管部门进行过沟通和报备，也向小区所在社区表达过想要合规运营的意愿，但是目前得到的反馈依然是“还没有一个明确的法律条文和规范来覆盖小饭桌这类家庭私厨。”

　　四川恒融律师事务所律师项鸿则表示：小饭桌的经营模式没有明确的法律条文进行约束，个人私厨单量少涉及金额不高，需要有现象级产品或者平台出现，才能有更多的规范出台。小饭桌经营者应当办理执照、健康证等相关手续。监管部门可以定期对小饭桌经营者进行食品安全检查，为消费者权益再上一道锁。