黄旭：是体育老师也是食堂管家，学生中考成绩和菜品双优 ｜ “红烛型”教师、“红

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　　“红烛型”教师

　　黄旭颁奖词

　　作为体育老师，他从教26年，对待每一节课都一丝不苟，从不批评学生，所教每届学生参加体育中考各项指标一直排名全区第一。

　　作为体育教练员，他是区、市、省级优秀教练员、区、市、省级优秀裁判员。为工作过三所农村学校和农村薄弱学校辅导学生荣获区、市、省金牌126块，争取区级、市级、省级、国家级体育牌匾共计42块。

　　身为事务长，他管理学校食堂三年，爱校如家、清廉律己，还考取了高级营养师，一心只为让全校师生吃饱、吃好。学校食堂先后被国家、省、市、区级媒体进行正面推荐，其管理模式成为市内学校食堂管理典范。

　　他叫黄旭，是长沙市望城区雅礼丁江学校体育老师兼事务长。对于教育工作，他热爱且忠诚：“无论接手什么工作任务，一辈子要追求的就是良心和无悔。”

　　倾心教体育，

　　所教学生中考体育平均分超39分

　　黄旭于1997年毕业于湖南师范大学体育系，随后扎根望城区3所农村学校和农村薄弱学校从事体育教学工作。在完成学校安排各项工作之余，主动抽出空闲，连续多年为区域缺乏专职体育教师薄弱小学进行无偿支教。

　　读书时，黄旭练习的是田径中长跑项目。工作后，作为体育老师，他利用业余时间去学足球、篮球、排球等各个体育运动项目，不仅连续多年辅导学生参加区中小学生田径运动会，多次荣获团体总分（非规模学校）排名第一名，还两次辅导学生参加区足球赛获中学女子组（初中和高中）冠军，多次协助辅导学生参加区篮球赛荣获冠军等。

　　他所执教学生参加体育中考成绩，无论是合格率、优秀率，还是综合评分，一直都是全区前列。如：2020年7月，黄旭选调至雅礼丁江学校，是学校首届学生的体育老师，这届学生在2023年长沙体育中考中：合格率100%，优秀率97.44%，各项指标都排名全区第一。要知道，三年前这个班的学生刚入校时，有人体重达一百六七十斤，有人身高一米二六，不少学生绕操场跑一圈都跑不下来，整体身体素质测试情况非常差。作为体育老师，黄旭是如何用体育赋能、让学生蜕变的呢？

　　“能陪伴我们一辈子的是什么？是你的身体素质、是健康”，在初中体育第一堂课上，黄旭先引导学生意识到体育锻炼和身体素质的重要性。在此后的教学中，黄旭一如既往地认真备课，并认为激发学生的运动兴趣和热情才最重要：“体育老师不能用一套方法来训练学生，要站在学生的角度去考虑学生需要什么，对不同的学生有不同的要求和尺度，尽量让每个学生能看到自己练习的进步，及时的鼓励孩子们，让孩子们真正自觉的去参与各种体育锻炼。”

　　于是，在体育课上，黄旭带领学生循序渐进，从绕操场一圈开始跑起。他还带领部分学生开展早训，渐渐地吸引了更多学生主动加入到晨练的队伍中来。有段时间黄旭在工作中不慎腓骨骨折，医生建议他休养两至三个月。但第二天，他就拄着拐杖来到了操场边。他说：“我虽然不能亲自示范做动作了，但我可以在场边陪着学生。”

　　在教学中，黄旭也不会只教学生中考体育测试项目，跳高、跳远、体操、单杠、足篮排、羽毛球等都出现在他的体育课里。同学们在学习各种运动项目的过程中，既感新奇、不枯燥，也增强了身体素质和自信心。相比于学生的中考体育成绩，这是让黄旭更引以为傲的：“我带的学生每个学期都能掌握十几项运动技术。我一直追求的是让学生养成终身锻炼的习惯和各种优良意志品质的养成。”

　　在教学中，黄旭也从不批评、更不打骂学生，平时同学们一有时间就去找他谈心，有不开心的事、没考好的成绩等都跟他讲。今年夏天，这届学生在毕业之时，对于痛爱每一个孩子、不放弃任何一个孩子的体育老师，孩子们都用泪水、言语等表达了他们对黄旭老师依依不舍的深情。

　　全心管食堂，

　　“所有的伙食费都要用来给孩子们吃”

　　2020年7月调至雅礼丁江学校工作后，黄旭在体育教学之外还多了一份工作任务——担任学校事务长及食品安全管理员，负责学校食堂的运营工作。

　　这是黄旭主动请缨接手的工作。他透露：“当时学校里没人愿意做这个事，就要让物业部门来管理食堂。我觉得师生伙食非常重要，交给物业管理可能会导致很多漏洞，就主动接下了这份工作。我虽然没做过事务长，也没有管理过学校后勤经验，但我吃过学校食堂，知道食堂里面需要什么。”

　　黄旭家住在长沙县，距离学校有40多公里，路途需要一个多小时。清晨五点离家去学校，他几乎将一天所有的时间都用于了体育教学、无偿的业余辅导以及学校安排的其他各项工作，直至晚上9点后才能归家，一天连续工作十几小时。跟着他一起就读于雅礼丁江学校三年级的儿子，不得不“以车为床、以办公桌为床。”

　　黄旭严格把关各类食材质量与价格，坚持“所有的伙食费都要用来给孩子们吃”。稍有空闲的时候，他会带着其他老师去学校周边菜市场询价，了解各类果蔬肉蛋的市场价格，然后评估每日的采购价格是否高于市场零售价格的90%，如果高了，及时的对供货商进行调价。“比如市面上黄瓜价格普遍是2.8元每斤，那我们学校购进黄瓜的价格就不会超过2.6元每斤”，黄旭表示，现在望城区主要的菜市场他们几乎都走遍了，不少菜市场里的商贩几乎都认识这个不买菜只问价的黄老师了。他说：“如果要管理好食堂，就不能去收取任何人的半点好处，你只要收了，你还怎么能管好供货商?”所以，黄旭成了学校食堂供货商眼里一根烟都不要的、“不近人情”的“铁面人”，供货质量、价格等绝对不能半点马虎。

　　接手食堂初期，因为食堂管理缺乏经验，他经常去市内一些优秀学校食堂参观学习别人好的做法与措施。不断尝试、不断改进，食堂管理各项工作日趋完善。同时为了切实地把真正的营养带给学生，黄旭还利用业余时间学习培训，考取了食品安全管理员证及高级营养师证，亲自为食堂定制菜谱。

　　在黄旭眼里，食堂工作事无巨细，无论是卫生清消，还是加工制作他都亲力亲为，严格引导监督。当食堂工作人员实在忙不过来的时候，他也成为“零杂工”，参与到拖地、擦桌子、洗碗、洗菜、炒菜等工作中。

　　现在，雅礼丁江学校食堂要服务约1500名师生的伙食，不仅师生和家长对菜品高度评价，其“智慧食堂”和精细的食堂管理模式还接受了全市121所中小学校的观摩学习，市学校后勤观摩推进会议、区学校后勤观摩推进会议先后在雅礼丁江学校举行。学校食堂还先后被评为区级示范性食堂、区食安先进单位、长沙市标准化食堂；黄旭本人也连续多年荣获区食安先进个人。

　　每周20多课时的体育教学工作加上食堂管理工作，早出晚归成了黄旭工作的常态。2022年4月，黄旭获评为雅礼丁江学校首届“身边雷锋式”教师荣誉。在学校官方微信发布的简介中，这样形容黄旭：“以校为家、以校为荣，服从于学校的各项工作安排，乐于奉献、兢兢业业，为了搞好师生伙食和为学校争取荣誉，每天工作13个小时以上，自始自终、毫无怨言。”

　　对此，黄旭说：“一直以来，我加班无数、公务（询价）也较多，但从不向学校报一分加班和差旅费用，我觉得这些事情是我应该做的，本来可以报销的费用，积少成多，留给学校发展片区的教育。”在他心里，“干教育（工作）就要脚踏实地，忠于这个事业，不计个人名利与得失，无私去奉献”。

　　原标题：《黄旭：是体育老师也是食堂管家，学生中考成绩和菜品双优 | “红烛型”教师、“红日型”团队特刊④》

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