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一、味压群雄 小小卤菜蕴藏大商机！
卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称。是经过腌制、风晒、煮焖或卤制后，经刀工处理，简单包装，即可食用的一类菜肴。熟食蕴藏着大商机，因为熟食的经营方式灵活多样，往往能根据市场变化及时调整，不断推成出新。在无与伦比卤菜培训中心看来，卤菜更容易及时抓住风尚潮流，迎合大众喜好，及时推出能够满足顾客的需求的产品，从而快速获利。
联系人：胡嘉
联系电话：183-9090-3296微信+手机：183-9090-3296 咨询QQ：2862-444-934
联系地址：长沙市星沙汽车站旁尚都花园城7栋2楼整层
公交路线：火车站坐127路至星沙一桥下车，汽车南站坐703路至星沙一桥下车，汽车东站坐501路至星沙一桥下车，火车南站坐503到星沙汽车站下车。西站坐704至星沙汽车站下车，我们就在长沙市星沙汽车站旁尚都花园城7栋2楼整层
您好！我们教技术免加盟费、学完就可以独立开店!有早餐饼、早餐汤粉、早餐包点、正餐、炒菜、快餐类、奶茶、冷饮、油炸技术、甜品、夜宵烧烤、酱板鸭、鸭霸王、特色菜、卤菜、特色小吃等技术 总部热线：18390903296
二、湘味湘味轩卤菜培训课程内容
培训
种类
1）畜肉类：猪脚、猪头肉、猪尾巴、猪耳朵、猪心、猪舌、猪肚、猪肠肉皮、牛肉、牛肚、卤牛板筋等
2）禽肉类：卤全鸡、卤全鸭、虎皮鸡爪、鸡腿、鸡爪、卤鸡翅、卤翅尖、卤翅中、鸭脖、鸭锁骨、鸭胗、鸭翅尖、鸭爪、鸭头、鸭肠、鸭翅、鸭腿等
3）素菜类：土豆、藕、海带、木耳、豆笋、海花、海白带、卤蛋、豆皮、卤香干、腐竹、毛豆等
培训
课程
1．了解湘味卤菜的特点、背景来源及发展前景。
2．制作卤菜的器具、设备的配置、采购和使用方法。
3．讲解天然香辛料的作用及分类、选料与加工。
4．培训畜肉类、禽肉类、素菜类等原料的处理。
5. 培训高汤配方、熬制技术与火候的掌握。
6．卤水的配方与熬制技术。
7．培训卤水的调色技术。
8．培训卤水的调香技术。
9．培训卤水的调味技术。
10.培训五香味、酱香味、麻辣味、川味等各种风味的调制方法。
11.培训各种大型及小型肉类的腌制及卤制时间。
12.培训卤制品的保水、保鲜技术。
13.培训系列荤素卤制品加工的全程工艺。
14.培训卤水的保管与存放。
15.传授开店选址技巧、经营管理技巧、成本核算方法、采购技巧等。
培训
时间
根据个人掌握情况而定，不限制学习时间，学会为止，包教包会，一般2-3天可学会。>>>>点击在线咨询
湖南湘味源美食小吃培训：专业小吃培训学校。
湖南小吃培训，湖南蒸菜培训，湖南早餐培训，湖南卤菜培训，湖南夜宵培训，湖南快餐培训，湖南湘菜培训，湖南奶茶培训
湘味轩美食小吃培训培训项目一览表：
夜宵培训--特色烧烤系列，岳阳烧烤 湘西小串烧烤，摇滚烤鸡，手撕烤鸡，烤羊排羊腿，烤鱼系列，口味唆螺，麻辣小龙虾 口味虾 /蟹，香辣蟹，砂锅粥系列，盐焗鸡，奥尔良烤翅，烤海鲜，阿拉伯烤肉，开心花甲系列、烤全羊、烤兔、烤猪蹄 ，烤生蚝，辣卤海鲜，开心花甲，盐焗鸡，铁板烧，麻辣烫，串串香，油炸小吃，风味龙虾，唆螺，锡纸脑花、铁板烧、海鲜烧烤 铁板烤鸭 ..
特色酱卤系列培训--辣卤海鲜技术、捞汁小海鲜，卤菜凉菜 、卤甲鱼 卤龙虾 ，酱板鸭， 绝味鸭脖技术、鸭霸王技术 热卤技术、凉拌菜技术等
特色小吃培训--泉水香豆腐，芝士热狗，卤煮火烧，周签签锅巴土豆 章鱼小丸子，冷饮系列，奶茶系列，甜品 系列 寿司 台湾饭团 冰糖葫芦 棉花糖 鸡蛋仔 炸鸡排系列 冰激凌 长沙臭豆腐，糖水系列，炸鸡汉堡，卤菜系列，盐焗鸡系列，烤鸭系列，凉拌菜系列，泡菜系列，凉皮凉面麻辣烫系列，麻辣小吃 油炸小吃 热锅串串 系列等
早餐面点类培训——长沙德园包点培训，馒头，烧麦，花卷，肉包，小茏包），馄饨，灌汤包，小茏包，果蔬包 ，米花糕，生煎包.蒸饺，水饺，煎饺，油条，芝麻球，糯米油条 （绿豆粥，营养粥）等....
早餐粉/面类培训——牛肉粉，杀猪粉，羊肉粉，猪脚粉，鹅肉粉，鸭 ，原味粉、 五谷鱼粉、凉皮凉面、特色粉面、砂锅粉粉丝，原味汤粉，鱼粉，卤粉，螺蛳粉，炒码粉，湖南米粉，酸辣粉，砂锅粉，土豆粉，冰凉粉，凉面，凉皮，炸酱面， 肠粉，手工面 郴州栖凤渡鱼粉
早餐饼类培训——梅菜扣肉饼，，手抓饼，酱香饼葱油饼糖油粑粑，千层饼，武大郎烧饼，锅盔，红豆饼，土家掉渣饼，老家肉饼，酥油饼，馅饼，南瓜饼，葱油粑粑，鸡蛋灌饼 等等。
主餐类培训——浏阳蒸菜，卤肉饭，煲仔饭，盖码饭，快捷菜，木桶饭、特色炒饭等，脆皮鸡米饭 竹筒饭 黄焖鸡米饭 石锅拌饭 ...
特色菜类培训——平锅跳水鱼，干锅鸭头，石锅鱼，重庆烤鱼，韩国辣年糕，鸳鸯火锅，九子香辣蟹，重庆/四川火锅、特色干锅 ，神仙鸡，跳跳蛙，特色菜 吊锅 杂烩海鲜火锅，柴火鸡，柴火鱼，纸包鱼，韩国辣年糕 ，吊锅菜，瓦罐汤， 木桶鱼 四川冒菜 肉蟹煲 重庆鸡公煲 钱粮湖土鸭 三下锅等..
--让每位学员满意是我们发展的根本！培训优势——学员可进行实地考察，满意后签约，专人专教——师傅一对一教学，手把手指导，确保学到的是正宗原汁原味的味道！
反复练习——学员全程亲手独立操作，餐饮培训器材齐全，力求在舒适的大环境下，学员通过反复实际练习，学会技术配方!
原料识别——在培训过程中，由专业师傅带领学员去调味品市场、餐饮器具市场对原料和后厨设备进行的现场识别和购买要领的教学。让准备开店学员学会节约成本
培训时间：上午9:00-17:30，学员随到随学，学习时间可自由调配（如每天上午每个礼拜六礼拜天学习），，正常的学习时间一般为3-5天左右，视个人学习能力而定。按标准的配方老师手把手教学，一对一培训，学员亲自动手操作，反复练习。
套餐活动：
现在推出套餐活动：学一个项目送一个项目，学两项技术只要2300元再送一个项目、2800任选3个技术再送一个项目、3200可以任选4项技术再送一个项目，3600任选5项技术再送一个项目，一份学费可以学两个人。