海南省商业学校学生蒙眼切土豆丝引来无数点赞

　　5月10日至11日，2019年海南省职业教育活动周职业教育发展成果展在海口市举行。海南省商业学校烹饪专业学生现场蒙眼，用菜刀快速切土豆丝，引来无数点赞。海南省教育厅副厅长邢孔政看到时，投来了赞许的目光。

　　邢孔政建议，这样的学生毕业后可以留任，走上教师岗位，为社会多培养一些技术人才。

　　

　　

　　据海南省商业学校校长符向军介绍，海南省商业学校中餐西餐教学部开设中餐烹饪、西餐烹饪、中西面点三个专业。目前专业在籍学生1300余人，是海南省开设烹饪类专业学校中规模最大的专业。该校聘请了行业知名专家陈中琳（海南省名厨专业委员会主任、中国烹饪大师）、唐亚六（中国烹饪大师）、张世全（中国烹饪大师）为专业高级讲师。

　　

　　行业大师进入课堂教学后有效的促进了专业教学质量的飞跃，在素有职教高考之称的全国职业院校技能大赛中屡获佳绩，2010年陈邦松同学获得热菜项目金奖，实现了海南省参加全国职业院校技能大赛金牌“零”的突破，学校同时还获得1银2铜；2011年全国中职技能大赛中，该校烹饪专业又连续获得1金2银1铜的好成绩；2012年全国中职技能大赛中，学校烹饪专业再次为海南折回桂冠，荣获2金1银2铜的骄人成绩；2013年蒙忠任同学获得热菜项目第一名，实现海南省参加全国职业院校技能大赛金牌“质”的飞跃，学校同时还获得5银，受到社会各界的好评。

　　2014年国赛中，学生张丝获得冷拼雕刻一等奖，同时获得4个二等奖，1个三等奖。2015年，海南省赛获得6个一等奖。2016年国赛中邱天芬获得西餐第一届第一名金奖，同时获得2银，1铜的好成绩。

　　

　　

　　目前，中餐西餐教学部拥有海南省最先进的星级中餐西餐实训室，可同时容纳260人上实训课，给学生营造出“进校如进厂，上课如上岗”的仿真学习环境。中餐西餐教学部有18名专业教师，全部有中级以上专业技术职称，每年为社会培养400余名厨师，其中考取中级以上厨师证的达到90%以上。学生上岗后能较快适应岗位工作的需要，已与北京、天津、广东、上海、福建、海南等多家知名星级酒店或高档餐饮企业建立良好的合作关系（如三亚希尔顿大酒店、三亚瑞吉大酒店、博鳌亚洲论坛会址大酒店、夏门全总劳模休养中心、东莞喜来登大酒店、上海海逸海鲜酒楼等）。