你做的牛腩为啥咬不动？原来第一步就错了，这样做软烂入味，真香

　　人们为什么爱吃肉？英国科学家的一项研究发现，脂肪含量高的食物会刺激大脑中的“快乐中心”，让人很有满足感，所以肉食是多数人比较喜欢的美味。肉食的种类很多，像猪肉、鱼肉、牛肉、羊肉等等，都是很常见的。

　　在这些肉中牛肉是多数人比较喜欢的一种，因为它脂肪含量低，富含丰富的蛋白质，口感不油腻，也有嚼头，是老少皆宜的美味。和其他肉一样，牛肉也分部位，每一个部位的做法和口感不同，比如牛腱子适合卤制，牛里脊适合爆炒，牛腩适合红烧等等。

　　在牛肉中牛腩是比较难做的一种，并不是说烹饪做法有多难，而是很多人做牛腩总是咬不动。花大价钱买的牛腩结果因为咬不动而白白浪费。今天早妈就给大家分享牛腩软烂并且入味的方法，大家一定要仔细看哦。

　　【酱焖牛腩】

　　主要食材：牛腩、腐竹、青红椒、大蒜

　　第一步、首先把牛腩切成2-3厘米的小块，切得不要太小，因为炒的时候会缩小，切好的牛腩放入清水里，加一勺盐抓均匀浸泡30分钟，这样清洗得干净，做出的牛腩更加软烂。

　　第二步、泡好的牛腩冷水下锅，加入葱姜料酒去腥，搅拌均匀后大火煮开，煮开后再煮2分钟，捞出来把血沫冲洗干净。

　　第三步、炒锅里倒一些油，油热之后下牛腩翻炒，因为牛腩带有肥肉，把多余的油脂炒出来，吃着就不腻了，一直大火翻炒，把牛腩炒到表皮微微金黄。

　　第四步、接着咱们倒入一包酱烧料，这个是好吃的关键，别的调料都不用放了，然后把料汁炒出香味，翻炒均匀。

　　￥3臻鲜红烧料汁红烧酱汁家用正宗红烧肉调料包组合红烧酱料包调味酱淘宝旗舰店￥8.8￥9.9购买第五步、接着加入干红椒和葱段，翻炒出香味，炒好之后我们把牛腩盛入到砂锅里面，加入适量的清水，放上几个山楂，能让牛肉快速软烂还能去腥，盖上盖子中火炖40分钟。

　　第六步、时间到了后，咱们下入泡好的腐竹，家里有木耳的话，也可以放点木耳，中火继续嘟嘟上10分钟，让腐竹入味

　　最后再放青红椒和大蒜，煮1分钟即可，这样一道红焖牛腩就做好了，色香味俱全，牛肉吃起来软烂入味，腐竹吸收了肉汁，吃起来特别的解馋。

　　小贴士：

　　如果家里没有这种成品的酱料包，自己也可以调，生抽、酱油、蚝油、黄豆酱、盐、冰糖、干红椒、八角、桂皮即可。

　　用最简单的 食材做出最美的佳肴，为家人做一顿爱的美食，我是妈咪早早，每天都会您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞，转发关注下哦！

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