STEAM专题┃观课笔记：初一生物《观察鸡卵的结构》（一）
一、课程简介
内容介绍：《观察鸡卵的结构》是初一校本活动课《生物与生活》课程的一节，一共分为2课时，每节课90分钟 ，本节课主要是引导学生了解鸡卵形成的过程，并弄清其结构和各结构的功能，同时解决学生生活中遇到的一些问题。（文末有精彩视频片段欣赏）
授课教师：长沙市明德华兴中学 肖丽平老师
二、授课过程
第一环节：激
1、读古诗，品古诗。教师PPT展示如下古诗，并引导学生思考，诗中描述的是燕子的什么行为？
燕诗
白居易
梁上有双燕，翩翩雄与雌。
衔泥两椽间，一巢生四儿。
四儿日夜长，索食声孜孜 。
青虫不易捕，黄口无饱期。
觜爪虽欲敝，心力不知疲 。
须臾十来往，犹恐巢中饥。
辛勤三十日，母瘦雏渐肥 。
……
图1 “鸡蛋的形成”视频截图
3、导出主题。通过PPT展示带领学生欣赏各种各样的鸟卵，并强调各种各样的鸟卵虽形状大小各异，但结构却很相似，从而引出观察鸡卵的结构这一任务。
图2 展示各种鸟卵
【观察者说】由古诗到母爱再到科学，传统文化、情感态度价值观、科学完美融合。
第二环节：探
1、学生自主分组观察。2人一小组，从外到内，自主、自由观察。教师提醒学生：外面的蛋壳尽量不要破坏太多，下节课还需要使用它。
（1）观外形。
图3 PPT展示探究主题一
图4 单手握一握
图5 抓烂了
【观察者说】实践方能出真知，在捏破鸡蛋的那瞬间，这个男同学应该对于物理的压强知识有了深刻的印象。这个环节有一个小遗憾，没有引导学生做一个实验来验证卵壳上有许多气孔（直接把鸡卵置于水中，表面会有气泡的产生，如果是温水，气泡会产生得更多、更快）。
（2）探内部结构。
图6 PPT展示“探内部结构”的方法
图7 细心操作终于成功
图8 我们也成功了
图9 你的笑很迷人
【观察者说】***，这堂课你的笑容最动人，数学莫老师说你学习数学积极性不够，希望你能把剥壳的认真与细心用到其他学科的学习上去，加油。
2、记录观察过程和结果。学生把自己的观察过程中的认知写出来、画出来，猜猜每个结构的功能（画的要求：美观，科学）
图10 开始认真作画了
图11 蛋壳不能浪费了，好好打磨，有大用途
图12 同学，我还要照着画结构的，你是准备做鸡蛋羹吗？
图13 第1小组的作品
图14 第6小组的作品
第三环节：拓
1、教师带领学生更进一步认清楚鸡卵的具体结构，补充学生未观察到位的结构，解决学生不能解决的问题。
以下是教师事先预设的问题：
1. 怎么鉴别鸡卵的好坏？（摇一摇或放入饱和盐水中是否悬浮…）
2. 鸡蛋为什么不能水洗？
3. 放久了的鸡蛋长霉点是什么回事？
4. 怎么鉴别鸡蛋是否能孵出小鸡？
5. 一个鸡蛋就是一个卵细胞吗？
6. 鸡卵的哪一部分发育成小鸡呢？
7. 鸡蛋放冰箱就不会变坏吗？
8. 鸡蛋是怎么呼吸的？
9. 双黄蛋是怎么回事？
2、提疑设问。让学生把自己的疑问、困惑写出来。以下是节选的部分问题：
图15 学生提出的问题
3、小组展示、评价和交流。
学生更正“鸡卵结构图”，以及反馈自已提出的问题是否已经解决。
【观课者说】接下来可以考虑将画画与上述问题结合，引导学生做手抄报或撰写科普论文、拍摄科普短片。
第四环节：创
作业一：制作手抄报。
利用你所学的鸡蛋的相关知识制作一份小抄报。
要求：美观、科学。
作业二：鸡蛋壳的变身。
（1）在鸡蛋壳上画画；
（2）加工做成其他的工艺品（灯罩、不倒翁等）；
（3）做成蒸汽动力船；
要求：可以单独或多人一起完成，最多不能超过4人，要有照片，有成品。
作业三：制作鸡蛋保护器。
回家可设计各种方案和装置，成果体现方式为：
（1）可以写小论文，有设计图，有创意点。
（2）设计实物，加以文字说明原理。
未完待续，请持续关注我们……
【观课者说】这是生物组第一次以STEAM的理念设计课程，尽管还有很多不完美，可是走出第一步就是成功的，特别是看到孩子们小心翼翼的剥开蛋壳，认真的观察鸡卵结构，精心打磨蛋壳的动作，脸上洋溢着那自信的笑容，无一不是在告诉我们，教育真的需要让孩子们多去动手实践，在实践中他们会收获很多知识之外的东西。
其次，笔者是信息技术教师，从课程设计到观课、反思，都与执教者一起进行，深深的感受到跨学科交流的好处就是可以打破学科壁垒和学科思维定势，对于课程设计尤其是活动设计以及课程成果的呈现有很大好处。
最后，一起来看看学生们的精彩表现吧