我在CAAS瑞士美食艺术学院学习巧克力制作，实现了巧克力自由
都知道瑞士的巧克力很出名，你有没有想过去瑞士学习巧克力制作，顺便实现巧克力自由呢？
由皇家御厨安东·莫斯曼亲自坐镇的CAAS瑞士美食艺术管理学院，开设了三年制烹饪艺术本科，其中就有颇具瑞士特色的“甜点和巧克力艺术”方向
更重要的是，CAAS是极少数能发本科学士学位的烹饪大学，所以在学到烹饪技术之余，还能够收获本科学历，在全球范围内都是少有的
学制：三年（学士学位）/一年（文凭）
费用（含学费和食宿）：110w（学士学位）/47w（文凭）
开学时间：1、4、7、10月
入学要求：高中或以上学历；雅思5.5分或同等水平
如读满三年可以拿到学士学位，只读第一年可以拿到文凭证书。前者适合追求学历者，后者适合纯粹学习巧克力制作的同学（即使本科甚至研究生毕业也能申请）
具体课程设置
1??第一学年：
第一学期（11周）
? 传统烘焙及甜点基础
? 食品安全与卫生
? 行业概况
? 第二外语（法语/德语）
第二学期（11周）
? 巧克力艺术与现代甜品
? 烘焙与巧克力艺术文化历史
? 营养健康与特制膳食
? 商务沟通
? 第二外语（法语/德语）
第三学期（11周）
? 理论课堂：从概念到杰作
? 实践课堂：从概念到杰作
? 烘焙与糕点的趋势
? 概念与创新
? 厨房管理及领导力
? 第二外语（法语/德语）
环球带薪实习：瑞士或国外（4-6 个月）
2??第二学年：
第四学期（11周）
? 高级美食：甜点理论
? 高级美食：甜点实践
? 餐饮服务与管理
? 酒水及调酒术★
? 咖啡烘焙：概念和管理
第五学期（11周）
? 创意美食 西点及甜点理论
? 创意美食 西点及甜点实践
? 餐饮服务：咖啡与烘焙
? 应用研究
? 食品开发
环球带薪实习：瑞士或国外（4-6 个月）
3??第三学年：
第六学期（11周）
? 企业商务策划Ⅰ
? 旅游餐饮
? 食物与传媒
? 食品行业战略营销
? 餐饮活动管理
第七学期（11周）
? 企业商务策划Ⅱ
? 食品哲学
? 食品趋势
? 国际餐酒搭配
? 餐饮概念管理
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