这项省级职业技能大赛中职组烹饪类赛项在四川省旅游学校成功举办

　　为全面落实国家、省《职业教育改革实施方案》，提升技能人才培养质量，推动我省职业教育高质量发展，由四川省教育厅主办、四川省旅游学校承办的2022“中行杯四川省职业院校技能大赛”烹饪类（含教师组）赛项于2022年10月22日至10月24日在四川省旅游学校黄龙溪校区成功举办，四川省教育厅职业教育处孙锐处长、陈欢副处长到现场检查督导大赛工作。

　　

　　本次大赛共有47所省内中职院校、137位选手报名参加，参赛选手多、辐射范围大。四川省旅游学校对于承办本次省赛，全校上下高度重视，多次召开专项工作会议，进行多轮讨论，多次演练，紧扣细节。将所有负责人员分为赛场考务组、后勤保障组、接待组、志愿服务组、疫情防控组、安保组、综合协调组等十个小组，并制定了详细而周密的赛项工作方案，各部门配合紧密，各司其职，按照“科学组织、周到服务”的工作方针，全力克服困难和挑战，为参赛队伍和参赛选手提供最大便利，公平、公正、公开，圆满完成了本次赛事的承办任务。

　　

　　大赛分中餐热菜（含教师组）、西餐烹饪两项赛项。学生组考察理论和实操两个项目，其中中餐热菜竞赛项目包括银针丝、鲜熘鸡丝、糖粘花仁、鱼香茄饼以及自选菜；西餐烹饪的规定项目为：华尔道夫沙拉、奶油蘑菇浓汤、香煎猪排配红酒汁；教师组的竞赛项目为：银针丝、鱼香肉丝、自选菜。

　　

　　本次大赛旨在检验师生对中西烹饪理论和操作技术的掌握程度、培养师生在科学创新和学以致用方面的技巧与能力。通过以赛促教、以赛促学，推动中等职业学校烹饪专业教育教学的改革，培养适应餐饮产业发展需要的技术技能型人才，引领中职院校关注现代化餐饮发展趋势及对企业人才的新需求，深化产教融合，实现通过赛事推动职业教育的专业设置与产业需求对接、课程内容与职业标准对接、教学过程与生产过程对接。

　　

　　本次大赛充分发挥技能竞赛的引领作用，赛出了风格、赛出了水平，既展示了娴熟的操作技能和良好的精神风貌，又通过相互切磋学习、互通有无，有效地提高了各校的烹饪专业教学水平，宣传展示职业教育风采和学校专业建设成就。

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