食品安全五宗罪：柔道队学养殖 体操队家属吃食堂

　　在食品安全得不到保障的当下，怎么防止正在备战伦敦奥运的运动员误服兴奋剂呢？国家体育总局近日再次向各运动队下发紧急通知，规定国家队成员不得在外用餐。【策划：谁来为瘦肉精冤案平反？】

　　据了解，各个运动管理中心都出台了相应办法谨防运动员误服带有兴奋剂的食物。本报特约记者近日经过详细调查，先后采访了田径、冬季冰雪、体操，乒羽、网球等项目负责人和运动员，发现预防误服措施真是五花八门。

　　最严格：田径队 违反一次就开除

　　为了防止运动员误服，田径队几乎实施封闭式管理，禁止队员外出吃饭，如有人以身试法违反队规，一次就被开除。这一点昨天田径运动管理中心副主任冯树勇在接受记者采访时给予证实。

　　冯树勇向记者透露：“我们有自己的训练基地，吃住都在一起，尤其是在京队员。我们也不允许运动员随便出去乱吃不干净的食物，如有人违反规定，只要一次就被开除。另外，刘翔也是一样，他备受关注，所以他的食品安全检查也更为严格，我们有专门的营养师负责他的食品安全，任何一个环节都不能出问题。”

　　之前，有消息称国家马拉松队为饮食安全开辟养鸡场，队领导、教练亲自上阵喂鸡。马拉松队还长途跋涉，前往海拔3700米以上的彝族老乡家购买牦牛肉。昨晚，在云南丽江集训的国家马拉松队队员朱晓琳在接受记者采访时笑称：“队里的领导要主抓训练管理工作，哪有时间养鸡？但是他们为了保护队员，还是前往山上的老乡家里购买那里的牛肉，所以安全方面可以放心，鸡也是老乡负责代养的，我们只是定期去采购而已。”

　　最严谨：冬季项目 肉类都是特供的

　　伦敦夏奥会临近，2014索契冬季奥运会也距离不远，在刚刚结束的全国冬运会上，孙龙将、王霏等名将先后被曝与兴奋剂丑闻事件有关，作为夺金热门的冬季项目是如何严把关，保护运动员远离“瘦肉精”的呢？

　　昨天，冬管中心科研部迟部长在接受记者电话采访时透露：“我们运动员所吃的食物都是经过国家体育总局的批准，并与相关单位签订特别的供货合同，严格筛选肉类质量。比如，当天的猪肉我们要进行抽样检查，如果在24小时内猪肉没有问题才能进入食堂拿到餐桌上，即便初检合格的猪肉，我们也要一分为二，一部分用作检测，一部分留样，在规定时间内，如果肉出了问题，留样的猪肉可作为证据，责任到个人然后进行处罚。”

　　最保险：柔道队 自给自足学养殖

　　在众多预防误服瘦肉精的办法中，恐怕柔道队的做法最为保险。天津柔道队的养殖场里，养了十几头猪。猪圈的隔壁，还养着群鸡鸭。“足够吃到伦敦奥运会了。”一位在天津训练的国家队员告诉记者。

　　“养猪还凑合，鸡鸭也还好养，但牛就没法自己养了，得买，可不能让队员再出问题，有一次，我们买了两头整牛，一检验还真有一头牛有问题。幸好那头合格的牛有300来斤，够我们吃一阵子了。”看来，在运动队里办养殖场并非长久之计。

　　最人性：体操队 家属都来吃食堂

　　“所有队员，尤其是有可能参加伦敦奥运会的队员，一律禁止在外吃饭。要吃就到训练局的食堂，有营养，也很可口，如果有父母来京探望，也请他们到食堂来一起吃，我来批条子。”这是国家体操队总教练黄玉斌为了严防运动员外出乱吃东西而下的死令。甚至有说法称，队里曾经突击检查队员宿舍里的保险箱，因为有人偷偷地在里头藏食品。

　　对此，国家体操队领队叶振南对记者表示：“我们确实制定过一些严格的方案，比如禁止运动员外出随便吃东西，如果家人来访外出吃饭需要请假打报告，归队时要做出具体说明，至于突击检查队员宿舍房间内的保险箱，这个有点过了，我们没必要干涉运动员的隐私。不过，管住他们的嘴，不让他们乱吃东西都是为了运动员好。”

　　最稳妥：乒乓球队 干脆只吃牛羊鱼

　　为了稳妥起见，远离瘦肉精，国家乒乓球队做得更绝，干脆“不碰”猪肉。跟国家队10年的营养师刘师傅向记者透露：“运动员餐最注重的就是饮食均衡，干净卫生。而我们最怕的就是‘瘦肉精’，现在国家队里都不吃猪肉了，主要提供牛羊鱼肉。”