饭店做的炒饼丝为什么好吃？学会和面方法，饼丝香软又入味好吃

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　　导语：饭店做的炒饼丝为什么好吃？学会和面方法，饼丝香软又入味好吃

　　北方地区的面点类型丰富多彩多种多样，无论是做正餐亦或是特色小吃，面点都能非常好充分发挥其功效，小笼包、馍馍、鲜面条等全是更为一般的面食做法，我们家的平时饭桌除开也有这种食材之外，我都常常会做炒饼丝，换句话说将事前烙好的饼切成丝，随后配搭生鸡蛋、香肠及其各种蔬菜等入锅油爆就可以，那样做的炒饼丝香软美味可口还营养成分饥饿感，我们家人都非常喜欢吃，将会很多人吃炒饼丝多就会挑选去餐馆，由于自己做的炒饼丝非常容易口干舌燥变硬，实际上这是由于你和面沒有搞好，将方法把握好啦，相信你做的炒饼丝大人小孩抢着吃，下边人们一起学习作法。

　　炒饼丝的作法：

　　预留食物：小麦面粉300克，温开水适当，生鸡蛋两个，香肠2根，小香葱2根，红萝卜1根；

　　制作过程：首先，最先将小麦面粉放进和面盆里，分次少量添加40度上下的温开水，用筷子拌和成絮状物就可以终止放水了，用力将其搓成1个光洁的面糊盖一张湿水子；

　　其次，放到一旁浸泡饧面二十分钟，待饧面好以后，梳理成才条，随后切成小剂子，再将其擀成饼状，电饼铛中抹少量油，立即放进饼胚刚开始烙，待将其充足煎熟；

　　接着，烙好的饼盛出，将其切成大小匀称的丝，生鸡蛋磕入碗中再加点米酒将其打撒，随后淋入热锅中上将其炒过盛出备用，红萝卜削削皮后切成丝，小香葱切成葱段，圆葱和圆白菜切丝；

　　然后，香肠撕下包装袋子后将其切成丝，炒菜锅中添上油，放进葱段爆锅出在其中的香气，随后将胡萝卜丝、香肠一起放进锅中，煸炒一会儿后，添加炒好的生鸡蛋；

　　最后，另外再加点食用盐、香油煸炒匀称，就可以立即放进饼丝，煸炒匀称，促使饼丝能够充足消化吸收蔬菜汁，随后再加小半碗水焖一会儿就可以起锅。

　　小结：作为东北人，将会从内心深处便对面点独有情钟，无论用面点做的哪些食物都非常喜欢吃，因此我们家的平时饭桌也不可或缺面点，当然面点强劲的延展性让其能够承受多种多样的烹制，那样做的食材自然会更为开启人的胃口用餐香，我们可以发觉在许多餐馆有卖炒饼丝的，餐馆做的炒饼丝一直非常香软入味，实际上要想自己做取得成功也非常简单，将在其中的方法把握好啦，相信你做的饼丝会非常香软且入味，总而言之我每一次用这一方式做的大人小孩都抢着吃，由此可见其风采所属。

　　烹制小窍门：

　　1、做饼丝和面的情况下有方法，把握一点，就是用温开水和面，温度类似做到40度上下的情况下，将其搓成1个稍微软公司一点的面糊，那样做的饼丝便会非常香软；

　　2、摊煎饼的情况下用电饼铛或是厚底不沾锅都能够，留意油别放多了，饼最好薄薄层就可以，那样烙的饼做饼丝才会更为取得成功；

　　3、炒饼丝食物能够随便配搭，能够挑选一点水分略微多一点的蔬菜水果，让饼丝充足消化吸收料汁会更为香软，当然还可以最终再加小半碗水焖一会儿，实际效果也会非常好。

　　好了今天的美食分享就到这里了，本文由卫旭琴说美食原创，更多美食欢迎关注并观看下期内容！

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